جی پلاس - فصل اسفناج که می شود خورش آلو اسفناج اولین غذایی است که به ذهن خانم های خانه می افتد ولی لابد می خواهید بگویید از وقتی گیاهخوار شده اید لب به این غذا نزده اید. در این جا روش تهیه خورش آلو اسفناج گیاهی را داریم که از مدل گوشت دار آن هم خوشمزه تر است.امتحان کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
- ۵۰۰ گرم اسفناج خرد شده
- ۲۰۰ گرم آلوبرقانی
- ۲۵۰ گرم قارچ دکمه‌ای
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۱ ق س آب‌لیمو
- ۱ ق س شکر
- ۱ ق چ زردچوبه
- ۱ ق چ ادویه دلخواه
- به میزان لازم نمک
- به میزان لازم روغن
طرز تهیه: ۱٫ ابتدا اسفناج را پاک کرده و بشویید. بعدازآنکه کاملا خشک شد، آن را به‌صورت قطعات درشت خرد کنید. آلوبرقانی را بشویید و حدود نیم ساعت آن را خیس کنید. قارچ دکمه‌ای را خوب بشویید و به‌صورت درسته در غذا استفاده کنید. ۲٫ حال پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه مناسب کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را داخل روغن تفت دهید تا سبک شده و طلایی شود. بعد زردچوبه و ادویه را اضافه کرده و مخلوط کنید. ۳٫ در این زمان باید آلو و قارچ را به پیازداغ اضافه کرده و کمی تفت دهید. بعد از دو تا سه دقیقه اسفناج خرد شده را افزوده و با بقیه مواد تفت دهید. نصف لیوان آب هم اضافه کنید. صبر کنید تا مواد بپزند و خورش جا بیفتد. ۴٫ شکر و آب‌لیمو را در یک‌کاسه کوچک باهم مخلوط کنید. در آخر پخت، نمک و مخلوط شکر و آب لیمو را به خورش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه خورش شما آماده است. یه جوردیگه در این خورش از قارچ های درشت به صورت ورقه‌ای نیز می توانید به جای قارچ دکمه‌ای استفاده کنید. فوت‌وفن این خورش نباید آبکی باشد. پس به میزان آبی که اضافه می کنید خوب دقت کنید. همچنین اجازه دهید خورش خوب جا
بیفتد. منبع: مجله آشپزی مثبت
