بهترین روش گرم کردن غذاهای باقیمانده

آیا غذاهایی که از شب قبل باقیمانده اند طعم و مزه اولیه خود را ندارند؟ با درست گرم کردن غذاهای باقیمانده خود، از طعم و مزه اولیه آنها لذت ببرید.

لینک کوتاه کپی شد

به گزارش جی پلاس، بسیاری از ما غذا های مانده را دوست نداریم و همیشه شاکی می شویم که چرا غذاهای شب قبل خوشمزگی دیشب را ندارند. احتمالاً اصلی ترین دلیل آن درست گرم نکردن غذاها است که طعم مطلوب اولیه ها از بین می رود. برای گرم کردن باقیمانده غذاها، ماکروفر را کنار گذاشته تا با رعایت این نکات غذای از دیشب مانده شما طعم اولیه خود را داشته باشد.

پیتزا

"نیت اپل" سر آشپز یک کترینگ غذا، می گوید اگر پیتزای سرد شده را در ماکروفر گرم کنیم قشر نان آن خیس می شود. وی توصیه می کند برای حفظ تردی نان پیتزای یک شب مانده آن را روی کاغذهای نسوز مخصوص پخت قرار دهید یا در صورتی که نان پیتزا کمی تیره شده است، به جای کاغذ نسوز از فویل آلومینیومی استفاده کنید، تا از سوختن آن هنگام گرم کردن جلوگیری شود. به مدت سه تا پنج دقیقه آن را در دمای ۳۵۰ درجه فر گرم کنید.

مرغ و استیک

اپل می گوید به منظور جلوگیری از خشک شدن گوشت، فرایند گرم کردن دوباره آن باید با شعله کم و به آرامی انجام گیرد. گوشت را درون یک قابلمه قرار داده و در حرارت ۲۰۰ تا ۲۵۰ درجه فر قرار دهید تا به طور کامل گرم شود. گرم شدن استیک تقریباً دارای ضخامت سه سانتی متر یا سینه مرغ به ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان می برد.

سبزیجات

برای حفظ تردی و له نشدن سبزیجات بو داده آن ها را در یک فر داغ شده گرم کنید. گرم کردن سبزیجات در فر آنها را به خمیر تبدیل خواهد کرد. "نیک ایوانز"، نویسنده کتاب "باقیمانده غذای تان را دوست داشته باشید"، می گوید سبزیجات خود را روی یک کاغذ نسوز پهن کرده و کمی روغن زیتون روی آن بریزید. سپس در حرارت ۴۵۰ درجه فر به مدت ۴ دقیقه گرم کنید. قرار دادن سبزیجات خیلی نزدیک به یکدیگر باعث بخار کردن آنها می شود. صدای جلز ولز نشانه گرم شدن سبزیجات شما است.

پاستا

اگر ماکارونی از دیشب مانده را در ماکروفر قرار دهید، تنها یک ماکارونی خشک و شبیه رشته فرنگی برای تان باقی خواهد ماند. به جای این کار درون یک ماهیتابه به اندازه ای که فقط کف آن خیس شود آب ریخته، کمی روغن زیتون به آن اضافه کرده و سپس ماکارونی خود را درون آن بریزید و اجازه دهید روی شعله متوسط گاز به آرامی گرم شود. غذای تان را مرتب هم بزنید تا همه جای آن به خوبی گرم شود. این کار باید سه تا پنج دقیقه به طول بیانجامد. اپل معتقد است، این کار باعث بخار پز شدن ماکارونی شده، بنابراین علاوه بر گرم شدن آن رطوبت مطلوب خود را نیز حفظ می کند.

سوپ یا خورش

سوپ یا خورش باقیمانده را روی شعله کم اجاق قرار داده و اجازه دهید کاملاً گرم شده و بخار از آن بلند شود. از آنجایی که جوشاندن سوپ یا خورش ممکن است موجب خشک شدن آب آن و ته گرفتن غذا شود، افزودن مقدار کمی آب، بسته به مقدار آبدار بودن سوپ یا خورش می تواند از این کار جلوگیری کند.

ماهی

ماهی نیز مانند مرغ و استیک، در صورتی که در دمای بسیار بالا و به سرعت گرم شود ممکن است خشک شود. ماهی را درون یک فویل آلومینیومی قرار داده و یک یا دو قاشق آب یا آب گوشت و مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید. این کار به حفظ رطوبت هر چه بیشتر ماهی کمک می کند که برای خوش طعمی پروتئین هایی مثل ماهی بسیار ضروری است. فویل را به دور ماهی پیچیده و آن را به مدت ۳۰ دقیقه و یا تا زمانی که کاملاً گرم شد، در حرارت ۲۵۰ درجه فر قرار دهید.

برنج

گرم کردن دوباره برنج در ماکروفر نیز باعث خشک شدن و شکنندگی آن می شود. به جای گرم کردن برنج در ماکروفر، آن را درون یک ماهیتابه یا قابلمه قرار داده، روی آن روغن زیتون ریخته روی اجاق قرار دهید. تا زمانی که برنج شما کاملاً گرم شود آن را به خوبی هم بزنید. اگر برنج را به صورت برشته شده دوست دارید، می توانید پس از آن که برنج تان به خوبی گرم شد شعله اجاق را کمی بیشتر کرده و آن را آرام تر هم بزنید.

تخم مرغ

برای گرم کردن تخم مرغ باقیمانده، ایوانز توصیه می کند را درون تابه ای که کف آن با روغن چرب شده قرار داده و به مدت سه تا چهار دقیقه روی شعله ملایم اجاق گرم کنید. این کار باعث می شود زیر نیمروی شما ترد شده و روی آن نرم باقی بماند. آیا تخم مرغ طعم اولیه سرخ شده یا نیمرو شده خود را حفظ می کند؟ متأسفانه هیچ راهی برای جلوگیری از سفت (لاستیکی) شدن هنگام گرم کردن دوباره تخم مرغ وجود ندارد. بنابراین، سعی کنید همیشه به اندازه مصرف تان بپزید.