دکتر مجید محمد شاهی چهارشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا، با اشاره به اینکه در تعطیلات نوروز چهار دسته مواد غذایی مورد پذیرایی قرار می گیرد افزود: میوه ها اصلی ترین و مهمترین نوع پذیرایی است که بهتر است بر روی میوه ها با رعایت اصل تنوع به عنوان گزینه اصلی تمرکز کنیم البته اصل تعادل و اسراف نکردن رعایت شود.
وی اظهار کرد: در بسیاری از انواع میوه ها مقدار قابل توجهی قند وجود دارد بنابراین بهتر است در زمان هایی استفاده شود که اگر فردی دچار اضافه وزن است باعث پیشگیری از اشتها شود.
وی به شیرینی جات به عنوان دسته دوم پذیرایی های نوروز اشاره کرد و ادامه داد: شیرینی جات مورد استفاده بیشتر از نوع تر هستند اما توصیه بر این است که شیرینی بند انگشتی یا کوچک مورد استفاده قرار گیرد.
محمدشاهی بیان کرد: مصرف انواع شیرینی تر و خامه ای به دلیل کالری بالا توصیه نمی شود چون از انواع روغن غیر بهداشتی تهیه و شکر زیادی در آنها استفاده می شود.
رییس انجمن تغذیه خوزستان اظهار کرد: شرایط نگهداری و استفاده مداوم باعث فراهم کردن محیط آلوده برای رشد میکروارگانیسم ها می شود و حتی احتمال مسمومیت غذایی را نیز به دنبال دارد.
وی اضافه کرد: انواع برگ ها، توت و مویز به عنوان جایگزین شیرینی قنادی مناسب و سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و مغزی هستند.
محمد شاهی به گروه آجیل ها اشاره کرد و افزود: این گروه از مواد غذایی مفید هستند اما زیاده روی در مصرف آنها باعث اضافه وزن و چاقی می شود.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی بیان کرد: مصرف آجیل شور توصیه نمی شود چون مصرف آنها به ویژه در ایام عید می تواند ورودی نمک و سدیم را به ویژه در افراد مسن و در معرض فشار خون افزایش دهد.
وی اظهار کرد: از آنجا که آجیل جزو گروه دانه های روغنی است فرآیند تفت دادن و شور کردن به آنها آسیب رسانده و منجر به تولید مواد سمی می شود.
محمدشاهی توصیه کرد: بهتر است از آجیل خام استفاده شود البته آجیل خام و غیر خام از نظر میزان کالری فرقی ندارند.
رییس انجمن تغذیه خوزستان افزود: به عنوان مثال مصرف 6 عدد بادام درختی معادل یک قاشق مرباخوری روغن و 15 پسته معادل یک قاشق مرباخوری روغن است.
وی اظهار کرد:مصرف 30 گرم آجیل در روز معادل 2 یا 3 واحد از آنها توصیه می شود که در صورت تمایل به استفاده ترکیبی 10 عدد پسته و 6 عدد بادام به صورت روزانه در این ایام توصیه می شود.
محمدشاهی در خصوص نوشیدنی ها نیز گفت: چای نوشیدنی بسیار مفیدی است وهمه افراد به جز افراد با کلیه سنگ ساز می توانند به راحتی استفاده کنند که البته باید با حداقل مقدار شیرینی جات مصرف شود.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد: استفاده از دمنوش های طبیعی در منزل، پذیرایی خوب و مفیدی است؛ مصرف قهوه نیز به میزان زیاد، اختلال در خواب و سیستم کلیوی را به دنبال دارد.
وی در خصوص الگوی غذایی کودکان در ایام نوروز توصیه کرد: در این فصل الگوی غذایی کودکان دچار اختلال می شود چون خوردن تنقلات زیاد از حد باعث می شود کودکان وعده اصلی غذایی خود را از دست بدهند.
محمدشاهی افزود: کودکان ممکن است به دلیل خوردن یک عدد شیرینی یا شکلات پیش از وعده اصلی غذایی، اشتهای خود را از دست بدهند و به دلیل قرار داشتن در سن رشد، با کمبود برخی مواد غذایی دچار نقص رشد شوند.
وی اظهار کرد: دیر خوابیدن بچه ها در ایام نوروز باعث می شود آنها وعده صبحانه خود را از دست بدهند.
وی بیان کرد: از جمله میان وعده های کودکان که در ایام عید مغفول می ماند خوردن شیر است و به دلیل مصرف تنقلات از خوردن آن پرهیز می کنند.
محمدشاهی ادامه داد: از آنجا که در تعطیلات عید مردم برای وعده شام و ناهار در میهمانی شرکت می کنند بهتر است یکی از وعده ها در حجم کمتری مصرف شود یا وعده شام و ناهار جابجا شود.
وی ادامه داد: افراد دارای اضافه وزن و چاقی بهتر است در این ایام بیشتر به ورزش بپردازند و در گردشگری بیشتر به دنبال مکان های ورزشی باشند نه رستوران.
محمدشاهی اضافه کرد: در مسافرت نوروزی مصرف فست فودها و غذاهای رستورانی افزایش می یابد که باید به کیفیت غذا و بهداشتی بودن آنها توجه شود و استفاده بیش از حد این اقلام باعث اضافه وزن و در دراز مدت بیماری مزمن می شود.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: در مسافرت برای وعده شام از وعده سنگین استفاده نشود و وعده سبکی مانند تخم مرغ پخته و نان پنیر برای کنترل وزن و پیشگیری از بیماری ها مفید است.
3004/ 6037
انتهای پیام وی اظهار کرد: در بسیاری از انواع میوه ها مقدار قابل توجهی قند وجود دارد بنابراین بهتر است در زمان هایی استفاده شود که اگر فردی دچار اضافه وزن است باعث پیشگیری از اشتها شود.
وی به شیرینی جات به عنوان دسته دوم پذیرایی های نوروز اشاره کرد و ادامه داد: شیرینی جات مورد استفاده بیشتر از نوع تر هستند اما توصیه بر این است که شیرینی بند انگشتی یا کوچک مورد استفاده قرار گیرد.
محمدشاهی بیان کرد: مصرف انواع شیرینی تر و خامه ای به دلیل کالری بالا توصیه نمی شود چون از انواع روغن غیر بهداشتی تهیه و شکر زیادی در آنها استفاده می شود.
رییس انجمن تغذیه خوزستان اظهار کرد: شرایط نگهداری و استفاده مداوم باعث فراهم کردن محیط آلوده برای رشد میکروارگانیسم ها می شود و حتی احتمال مسمومیت غذایی را نیز به دنبال دارد.
وی اضافه کرد: انواع برگ ها، توت و مویز به عنوان جایگزین شیرینی قنادی مناسب و سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و مغزی هستند.
محمد شاهی به گروه آجیل ها اشاره کرد و افزود: این گروه از مواد غذایی مفید هستند اما زیاده روی در مصرف آنها باعث اضافه وزن و چاقی می شود.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی بیان کرد: مصرف آجیل شور توصیه نمی شود چون مصرف آنها به ویژه در ایام عید می تواند ورودی نمک و سدیم را به ویژه در افراد مسن و در معرض فشار خون افزایش دهد.
وی اظهار کرد: از آنجا که آجیل جزو گروه دانه های روغنی است فرآیند تفت دادن و شور کردن به آنها آسیب رسانده و منجر به تولید مواد سمی می شود.
محمدشاهی توصیه کرد: بهتر است از آجیل خام استفاده شود البته آجیل خام و غیر خام از نظر میزان کالری فرقی ندارند.
رییس انجمن تغذیه خوزستان افزود: به عنوان مثال مصرف 6 عدد بادام درختی معادل یک قاشق مرباخوری روغن و 15 پسته معادل یک قاشق مرباخوری روغن است.
وی اظهار کرد:مصرف 30 گرم آجیل در روز معادل 2 یا 3 واحد از آنها توصیه می شود که در صورت تمایل به استفاده ترکیبی 10 عدد پسته و 6 عدد بادام به صورت روزانه در این ایام توصیه می شود.
محمدشاهی در خصوص نوشیدنی ها نیز گفت: چای نوشیدنی بسیار مفیدی است وهمه افراد به جز افراد با کلیه سنگ ساز می توانند به راحتی استفاده کنند که البته باید با حداقل مقدار شیرینی جات مصرف شود.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد: استفاده از دمنوش های طبیعی در منزل، پذیرایی خوب و مفیدی است؛ مصرف قهوه نیز به میزان زیاد، اختلال در خواب و سیستم کلیوی را به دنبال دارد.
وی در خصوص الگوی غذایی کودکان در ایام نوروز توصیه کرد: در این فصل الگوی غذایی کودکان دچار اختلال می شود چون خوردن تنقلات زیاد از حد باعث می شود کودکان وعده اصلی غذایی خود را از دست بدهند.
محمدشاهی افزود: کودکان ممکن است به دلیل خوردن یک عدد شیرینی یا شکلات پیش از وعده اصلی غذایی، اشتهای خود را از دست بدهند و به دلیل قرار داشتن در سن رشد، با کمبود برخی مواد غذایی دچار نقص رشد شوند.
وی اظهار کرد: دیر خوابیدن بچه ها در ایام نوروز باعث می شود آنها وعده صبحانه خود را از دست بدهند.
وی بیان کرد: از جمله میان وعده های کودکان که در ایام عید مغفول می ماند خوردن شیر است و به دلیل مصرف تنقلات از خوردن آن پرهیز می کنند.
محمدشاهی ادامه داد: از آنجا که در تعطیلات عید مردم برای وعده شام و ناهار در میهمانی شرکت می کنند بهتر است یکی از وعده ها در حجم کمتری مصرف شود یا وعده شام و ناهار جابجا شود.
وی ادامه داد: افراد دارای اضافه وزن و چاقی بهتر است در این ایام بیشتر به ورزش بپردازند و در گردشگری بیشتر به دنبال مکان های ورزشی باشند نه رستوران.
محمدشاهی اضافه کرد: در مسافرت نوروزی مصرف فست فودها و غذاهای رستورانی افزایش می یابد که باید به کیفیت غذا و بهداشتی بودن آنها توجه شود و استفاده بیش از حد این اقلام باعث اضافه وزن و در دراز مدت بیماری مزمن می شود.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: در مسافرت برای وعده شام از وعده سنگین استفاده نشود و وعده سبکی مانند تخم مرغ پخته و نان پنیر برای کنترل وزن و پیشگیری از بیماری ها مفید است.
3004/ 6037
کپی شد
