اگر قصد تهیه نان هزار لایه را دارید می توانید از دستور تهیه زیر استفاده کنید.
جی پلاس، امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه نان هزار لایه را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- شیر ولرم ۱ پ
- آب ولرم ۱ پ
- ۲ عدد تخم مرغ یک عدد زرده اش برای رویه
- نمک ۱ ق م
- شکر ۳ ق م
- خمیر مایه ۱ ق م
- آرد سفید ۵,۵ پ
- برای مالیدن به لایه‌های خمیر
- کره در دمای محیط ۱۵۰ گرم
مواد میانی
- شکلات صبحانه و یا پنیر
- پودر قند برای پاشیدن به رویه
طرز تهیه:
شکر و شیرو آب و نمک رو در ظرفی ریخته مخلوط کنید تا شکرش آب شود بعدش خمیر مایه و آرد رو هم اضافه کرده آرد رو کم کم اضافه کنید خمیر رو ورز دهید در آخر باید خمیر نرمی بدست بیاید خمیر رو بپوشونید و در محیطی گرم استراحت دهید تا حجمش دوبرابر شود بعدش خمیر رو به ۲۰ قسمت تقسیم کنید همه‌ی خمیر هارو با وردنه به اندازه‌ی بشقاب بازش کنید به یکی از خمیر‌ها با دستتون روش کره رو بمالید و بعد روش خمیر بعدی رو بذارید برای ۱۰ عدد خمیر اینکارو کنید و هم برای ۱۰ تای بعدی رو هم این کارو بکنید ینی برای هر لایه کره بمالید دقت کنید بری لایه آخری نباید کره بمالید در جمع دوتا خمیر ۱۰ لایه دارید، روش رو با پاکت بپوشونید در یخچال نیم ساعت نگه داری کنید بعدش خمیر رو در سطح مورد نظر گذاشته با وردنه چهار گوش بازش کنید خمیر نه زیاد ضخیم باشه نه خیلی نازک، حالا خمیر رو رول کنید و حالا با چاقو ۳ سانت ۳ سانت برش بزنید، یکی از خمیر رو برداشته با دستتون یه چاله درست کنید و داخلش شکلات و یا پنیر یا هرچیزی که دوست داشتید بذارید میتونید خالی هم بذارید، و بعدش خمیر رو ببندین، و قسمتی که بسته شده اون طرفش رو رو به پایین در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید با فاصله بچینید، روش با پاکت بپوشونید و نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه بذارید تا استراحت کنه بعدش در ظرفی زرده تخم باقی مونده و ۱ ق غ شیر رو باهم مخلوط کنید با فرچه روی خمیر‌ها بمالید در فر با دمای ۱۸۰ درجه پخته تا زمانی که روش طلایی شود بپزید. بعدش روش پودر قند میتونید بپاشید.
