طرز تهیه فلافل بسیار خوشمزه در خانه
فلافل گلوله های حسابی سرخ شده‌ی ساخته شده از نخود یا باقلا و ادویه است. این غذای گیاهی یکی از پر مصرف‌ترین و شناخته‌شده‌ترین غذاهای خاورمیانه است.
به گزارش جی پلاس، در این نوشتار با ما همراه باشید تا طرز تهیه فلافل عربی بسیار خوشمزه در خانه را یاد بگیرید.
طرز تهیه فلافل عربی
مواد لازم:
– یک فنجان نخود
– ۱ عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
– ۲ حبه سیر (خرد شده)
– ۳ قاشق غذاخوری جعفری تازه (خرد شده)
– ۱ قاشق چایخوری گشنیز
– ۱ قاشق چایخوری زیره
– ۲ قاشق غذاخوری آرد
– ۱ قاشق چایخوری نمک (برای طعم دهی)
– فلفل (برای طعم دهی)
– روغن (برای سرخ کردن)
طرز تهیه:
۱. مواد لازم را جمع کنید.
۲. نخودهای خشک شده را در یک کاسه بریزید، و روی آن را با آب سرد بریزید. اجازه دهید یک شب خیس بخورد. اگر از کنسرو نخود استفاده می‌کنید از این مرحله صرف نظر نمایید.
۳. نخودها را آبکشی کنید، و در یک قابلمه با آب تازه بریزید و بجوشانید.
۴. اجازه دهید ۵ دقیقه بجوشد، سپس بگذارید روی حرارت پایین به مدت یک ساعت بجوشد.
۵. خشک کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه خنک شود.
۶. نخودها، سیر، پیاز، گشنیز، زیره، نمک، و فللف را در یک کاسه‌ی متوسط ترکیب کنید. آرد را اضافه نمایید.
۷. نخودها را بکوبید، به نحوی که حتما تمام مواد لازم ترکیب شوند. می‌توانید مواد لازم را در غذاساز هم ترکیب کنید. نتیجه باید خمیری غلیظ باشد.
۸. مخلوط را به شکل گلوله‌های کوچک در بیاورید، در حدود اندازه‌ی یک توپ پینگ پنگ. و تا حدودی آن را تخت کنید.
۹. در ۵ سانتیمتر روغن روی حرارت ۱۷۰ درجه سرخ کنید تا به رنگ قهوه‌ای روشن در بیاید (۵ تا ۷ دقیقه).
۱۰. به صورت داغ سرو نمایید.
دیدگاه تان را بنویسید