به گزارش جی پلاس، زمان پخت این غذا طولانی نیست و نیازی نیست کوفته قلقلی ها را در فر بپزیم یا برشته کنیم. این غذا را به تنهایی یا همراه کمی پنیر ریکوتا، با اسپاگتی یا نان می توان صرف کرد. اگر در ظرف غذا را بپوشانید می توانید آن را تا ۲ روز در یخچال و تا ۱ ماه در فریزر نگهداری کنید.
مواد اولیه برای ۴ نفر روغن زیتون ۱ قاشق سوپخوری سیر (ریز شده) سیر۲ حبه دانه فلفل (قرمز،له شده) ۱/۴ قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری ریحان ۱ شاخه بزرگ + ۲ قاشق سوپخوری برگ جدا شده کوفته قلقلی بوقلمون خرده نان ۱/۲ فنجان - ۳۰ گرم شیر ۱/۲ فنجان - ۱۱۸ میلی لیتر تخم مرغ ۱ عدد پنیر پارمزان (رنده شده) ۱/۲ فنجان - ۲۸ گرم جعفری (خرد شده) ۲ قاشق سوپخوری پونه ۱/۲ قاشق چایخوری نمک ۳/۴ قاشق چایخوری گوشت بوقلمون (چرخ کرده) ۴۵۳ گرم
۱٫ در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی شعله متوسط داغ کنید. سیر ریز شده و دانه های فلفل قرمز را داخل آن بریزید و ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه بپزید تا عطر آن بلند شود. ۲٫ گوجه فرنگی ها و رب گوجه فرنگی را بریزید و هم بزنید و بگذارید آرام به جوش بیاید. نمک (حدود ۱/۲ قاشق چای خوری) بزنید و شاخه ریحان را اضافه کنید، بگذارید سس زمانی که کوفته قلقلی ها را آماده می کنید به آرامی غل بزند.
۳٫ برای درست کردن کوفته قلقلی ها، خرده نان ها و شیر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند. ۴٫ تخم مرغ، پنیر پارمزان، جعفری، پونه و نمک را به کاسه اضافه کنید، هم بزنید تا مخلوط شوند. ۵٫ سپس گوشت بوقلمون را اضافه کنید و با استفاده از چنگال یا انگشتان همه چیز را با هم مخلوط کنید تا تقریباً ترکیب شوند. برای این که کوفته قلقلی ها ترد و نرم باشند سعی کنید بیش از حد هم نزنید. ۶٫ دست هایتان را نم دار کنید و مخلوط را به شکل کوفته قلقلی هایی به قطر ۲٫۵ سانتی متر در بیاورید، این میزان مواد بایستی حدود ۲۴ کوفته بدهد.
۷٫ کوفته قلقلی ها را به آرامی داخل سس گوجه فرنگی قرار دهید. اشکالی ندارد اگر بعضی هایشان کاملاً با سس پوشانده نشوند. در تابه را بگذارید و بگذارید ۲۰ دقیقه بپزد سپس تابه را به آرامی تکان دهید یا تاب دهید تا کوفته قلقلی ها کمی بچرخند. ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر تا گوشت بوقلمون کاملاً پخته شود بپزید.
۸٫ قبل از سرو کردن ۲ قاشق سوپخوری برگ ریحان را روی کوفته قلقلی ها و سس بریزید.
