دکتر موسی صالحی یکشنبه در گفت و گو با خبرنگارایرنا اظهار داشت : از جمله این باورهای نادرست در باره مصرف همزمان لبنیات و ترشی مطرح می شود و گفته شده که باعث انجماد شیر در معده می شود.
وی ادامه داد: اسید معده از همه اسیدهای موجود در ترشی، آبلیمو، آبغوره و سرکه قوی تر است و اگر قرار باشد که اسید ترشی بر لبنیات مصرفی اثر سوء بگذارد قطعا اسید معده قوی تر است و می تواند زیان های تاثیر آن بیشتر باشد در حالی که اینگونه نیست .
وی با بیان اینکه کسانی که این نقل قول ها را بیان می کنند بیشتر بر عدم مصرف همزمان شیر با ترشی تاکید دارند و درباره سایر محصولات لبنی مثل ماست و پنیر بهتر است بدانیم که محصول ماست قبلا در اسیدلاکتیک دلمه شده و بسته است و پنیر هم چنین حالتی دارد ، بنا بر این شیر در اسید معده که چندین برابر از سرکه قوی تر است و در سایر ترشی ها منجمد نمی شود.
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز در ادامه به برخی از دیگر پندارهای نادرست در باورهای عامه مردم اشاره کرد و گفت : این باورها در باره مضرات آشامیدن آب سرد بیان شده است ، باید بدانیم دمای معده هر آبی که به آن وارد شود را به 37 درجه می رساند، سرانجام آب با دمای 37 درجه وارد خون می شود و به همه اندام آدمی می رود، این یک پندار نادرست است که ما فکر کنیم آب سرد همانطور که می خوریم سرد وارد خون و کبد و قلب می شود و به اندام های داخلی ما زیان می رساند .
متخصص تغذیه و رژیم درمانی همچنین در باره مصرف همزمان خربزه و انبه و خربزه و موز گفت:هرکدام از خوراکی ها وقتی وارد معده می شوند، در اسید معده حل می شوند؛ قند، املاح و ویتامین ها از خربزه و موز در اسید معده حل می شوند و باید گفت در معده خربزه دیگر خربزه نیست و موز دیگر موز نیست، هردو املاح ویتامین و قند هستند که با هم هیچ تعارضی ندارند.
مصاحبه : نیکنام خشنودی ** انتشاردهنده:غلامرضا مالک زاده
6113 /1876
انتهای پیام وی ادامه داد: اسید معده از همه اسیدهای موجود در ترشی، آبلیمو، آبغوره و سرکه قوی تر است و اگر قرار باشد که اسید ترشی بر لبنیات مصرفی اثر سوء بگذارد قطعا اسید معده قوی تر است و می تواند زیان های تاثیر آن بیشتر باشد در حالی که اینگونه نیست .
وی با بیان اینکه کسانی که این نقل قول ها را بیان می کنند بیشتر بر عدم مصرف همزمان شیر با ترشی تاکید دارند و درباره سایر محصولات لبنی مثل ماست و پنیر بهتر است بدانیم که محصول ماست قبلا در اسیدلاکتیک دلمه شده و بسته است و پنیر هم چنین حالتی دارد ، بنا بر این شیر در اسید معده که چندین برابر از سرکه قوی تر است و در سایر ترشی ها منجمد نمی شود.
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز در ادامه به برخی از دیگر پندارهای نادرست در باورهای عامه مردم اشاره کرد و گفت : این باورها در باره مضرات آشامیدن آب سرد بیان شده است ، باید بدانیم دمای معده هر آبی که به آن وارد شود را به 37 درجه می رساند، سرانجام آب با دمای 37 درجه وارد خون می شود و به همه اندام آدمی می رود، این یک پندار نادرست است که ما فکر کنیم آب سرد همانطور که می خوریم سرد وارد خون و کبد و قلب می شود و به اندام های داخلی ما زیان می رساند .
متخصص تغذیه و رژیم درمانی همچنین در باره مصرف همزمان خربزه و انبه و خربزه و موز گفت:هرکدام از خوراکی ها وقتی وارد معده می شوند، در اسید معده حل می شوند؛ قند، املاح و ویتامین ها از خربزه و موز در اسید معده حل می شوند و باید گفت در معده خربزه دیگر خربزه نیست و موز دیگر موز نیست، هردو املاح ویتامین و قند هستند که با هم هیچ تعارضی ندارند.
مصاحبه : نیکنام خشنودی ** انتشاردهنده:غلامرضا مالک زاده
6113 /1876
کپی شد
