فیبر موجود درشقاقل مثل سبزیجات دیگر، چربی سوز طبیعی است و در درمان یبوست موثر است.
جی پلاس، شقاقل از مفید ترین داروهای گیاهی است ولی بسیاری از ما تاکنون به خواص آن آشنا نیستیم در این مطلب قصد داریم به گوشه ای از این خواص بیشمار اشاره کنیم با ما همراه باشید.
شقاقل چیست
شقاقل گیاهی دو ساله است صورت ظاهری آن مثل گیاه هویج اما کم رنگ تر، برگ‌های آن دارای بریدگی و دندانه‌دار، ساقه‌های آن گوشه‌دار هستند.
درزبان فارسی و زبان عامیانه به این سبزی زردک رنگی و زردک ریش بزی می گویند.
شقاقل در اکثر مناطق آسیا و اروپا رشد می کند و از زمان های قدیم مورد مصرف قرار می گرفته است. قبل از ورود سیب زمینی از قاره آمریکا به قاره های قدیم، در اروپا و آسیا شقاقل بسیار استفاده می گردید
خواص شقاقل
ریشه گیاه شقاقل از حیث طبع کمی گرم و تر است و از نظر ویژگی ها دارای خواص بازکننده انسداد مجاری عروق، مبهی (افزاینده میل جنسی) و گرم کننده هستند و برای گرم نمودن معده و کلیه و کبد موثر است.
استفاده ازاین گیاه به کسانی که دچار کم خونی هستند، توصیه می گردد.
چون شقاقل یکی از منابع سرشار از ویتامین C و نیاسین می باشد، در نتیجه سیستم ایمنی بدن، سیستم گوارشی، پوست و عصب را تقویت می نماید.
این گیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان، ماده معدنی، فیبر، ویتامین A و مقدار کمی ویتامین‌های دیگر می باشد. این گیاه که نسبت به هویج دارای ویتامین بیشتری می باشد، دارای میزان زیادی پتاسیم نیز می باشد.
پتاسیم همراه با اسید چرب امگا3 این گیاه انرژی بدن را زیاد می کند ودیگر احساس خستگی نمی کنید.
هرگاه برگ شقاقل را به سوپ اضافه نمایید انواع روماتیسم را از بین می برد.
این گیاه با التیام سیستم برونشیتی، به بیماران مبتلا به آسم کمک می نماید.
اسیدفولیک موجود در شقاقل از دچار شدن به بیماری قلبی جلوگیری می کند و مانع شکستگی استخوان بر اثر پوکی استخوان می گردد. همچنین استفاده از آن برای بیماران کلیوی، سلولیت و چاقی مفرط موثر است.
ریشه گیاه دارای خاصیت ادرار آور و آنتی‌اکسیدان می باشد و به از بین رفتن سریع فضولات به بدن یاری می رساند.
مقدار زیاد فیبر در این گیاه در کم نمودن کلسترول و حفظ قند خون نرمال مفید می باشد.
شقاقل همچنین فشار خون بالا را کاهش می دهد، یبوست را از بین می برد و ناراحتی‌های متعدد قلب را کم می کند.
به علت وجود ویتامین K در شقاقل ، به جهت لخته شدن خون و رشد سلول‌ها موثر می باشد و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کم می کند.
همچنین از ریشه های گره دار آن در صنعت غذاسازی و دارویی مصرف می گردد.
طرز تهیه مربای شقاقل
ریشه گیاه شقاقل بسیار دیر هضم و سنگین می باشد، در نتیجه استفاده از آن به صورت مربا همراه با شکر و عسل مفید است.
برای تهیه مربا ابتدا شقاقل را بشوئید و دو روز در آب سرد خیس نمایید و روزی سه بار آب آن را تعویض نمایید. سپس پوست آن را با چاقو بکنید و شقاقل ها را مدت یک ساعت در آب جوش آمده بجوشانید.
آنگاه آبش را مجدداً تعویض کنید یک بار دیگر جوش بدهید خوب که شقاقل ها پخته گردید، از روی گاز برداشته باز درمدت دو روز در آب سرد خیس نموده و در طی این دو روز باز روزی سه بار آب آن را تعویض نمایید.
سپس شکر را مات کنید، شقاقل را از آب خارج کرده و در شکر مات شده ریخته مدت یک الی یک ساعت و نیم بجوشانید. (می توان به جای شکر از عسل استفاده نمایید) در آخر کار مقداری گلاب و هل به آن اضافه نمایید.
خواص شقاقل برای لاغری
- فیبر موجود درشقاقل مثل سبزیجات دیگر، چربی سوز طبیعی است و در درمان یبوست موثر است.
- همچنین اشتها را کم می کند از همین جهت برای کاهش وزن و رژیم های لاغری موثر هستند.
- به جهت دارا بودن کالری کم برای کنترل چاقی زیاد برای رژیم غذایی خوب است .
خواص شقاقل دربارداری
- فولات موجود در شقاقل از بروز کم خونی جلوگیری می کند و آن را به ویژه در زمان بارداری به کم خونی زنان آبستن کمک می کند.
- این گیاه حاوی:
ویتامین B1 پتاسیم
ویتامین C فیبر
ویتامین B2
- شقاقل خطر نقص جنین را در زنان باردار کم می کند.
- استفاده از آن برای زنانی که قصد حامله شدن دارند، مفید می باشد.
مضرات شقاقل
این گیاه ممکن است ایجاد سردرد کند از این جهت باید با عسل میل گردد و مربای آن با عسل مضرات آن را رفع می نماید.
استفاده از این گیاه ممکن است اشتها را کم نماید.
دیگر خواص شقاقل
سال ها پیش ، گیاه شقاقل هنوز ماده غذایی مهمی برای ما بود. به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات (شکر ، نشاسته ، پکتین) ، گل شقاقل برای مدت طولانی احساس سیری می کند. شقاقل همچنین دارای بسیاری از خواص ارزشمند دیگر است. به عنوان مثال ، اسید فولیک و ویتامین E دارد و ویتامین C و پتاسیم آن از هویج بیشتر است . پتاسیم برای انتقال تکانه های عصبی و عضلانی لازم است ، در حالی که ویتامین C برای رشد بافت همبند مهم است. مقادیر غذایی شقاقل به طور متوسط در هر 100 گرم است:
کالری - 58 • پروتئین - 1.3 گرم • چربی - 0.4 گرم • کربوهیدرات ها - 12.0 گرم • فیبر غذایی - 2.0 گرم
از آنجا که شقاقل غنی از کربوهیدرات و مواد معدنی است (به عنوان مثال آهن ، روی و ویتامین های گروه B) ، برای معده حساس بسیار مناسب است . از گل شقاقل به روش های مختلفی می توان استفاده کرد.
