به گزارش ایرنا، گروهی از مواد غذایی که تاثیر مهمی در سلامت انسان و پیشگیری از بیماری ها دارند، ماهی و آبزیان هستند این مواد غذایی مفید که ارزش تغذیه ای بسیار بالایی دارند، در کنترل و کمک به بهبود عوارض و برخی اختلالات جسمی تاثیر مهمی دارند.
بر همین اساس، تغذیه با آبزیان حداقل 2 بار در هفته از سوی کارشناسان این بخش تاکید می شود و از طرفی مسئولان شیلات نیز از گذشته با برنامه ریزی هایی از قبیل آموزش طبخ آبزیان، توزیع کتاب، سی دی و انواع فیلم های آموزشی در این زمینه، در تلاش برای ترویج استفاده بیشتر عموم مردم از این گروه غذایی هستند.
اجرای برنامه های ترویجی در این خصوص تا حدودی تاثیر گذار بود چراکه سال 75 سرانه مصرف آبزیان در استان زنجان 250 گرم بود که هم اکنون این رقم به 6 و نیم کیلوگرم رشد یافته است.
اما افزایش نرخ دلار بر تامین خوراک آبزیان این استان اثر مستقیمی گذاشت و میانگین نرخ هر کیلوگرم ماهی از 12 هزار تومان به 25 هزار تومان رسید و این همه تلاش مسئولان مربوطه درباره افزایش سرانه مصرف ماهی را نیز تحت تاثیر قرار داد و منجر به کاهش قدرت خرید خانوارها شد.
** سرانه مصرف ماهی توسط زنجانی ها باید به 12 کیلوگرم برسد
مدیر امور شیلات و آبزیان استان زنجان گفت: ماهی نیز تحت تاثیر افزایش قیمت دلار قرار گرفت.
منصور حقی راد ادامه داد: در حال حاضر قیمت تمام شده یک کیلوگرم ماهی قزل آلا در استان به 12 هزار تومان افزایش یافته و از سوی دیگر خوراک این ماهیان وارداتی است که در شرایط فعلی قیمت آن نیز افزایش یافته است.
به گفته وی، قبل از افزایش نرخ دلار روزانه 15 تن ماهی قزل آلای تولیدی استان زنجان وارد بازارهای داخلی، تهران و قزوین می شود و این مقدار توسط 20 تا 30 خودرو به صورت زنده فروشی عرضه می شد.
مدیر امور شیلات و آبزیان استان زنجان گفت: در زمان حاضر میانگین سرانه مصرف ماهی در استان 6 و نیم کیلوگرم، در کشور 11 کیلوگرم، کشورهای در حال توسعه 17 کیلوگرم و ژاپن نیز 80 کیلوگرم است.
حقی راد، اجرای دوره‌های آموزشی انواع روش‌های طبخ آبزیان، نحوه تشخیص ماهی تازه از ماهی مانده و فاسد، روش تمیز، فیله و مزه دار کردن و پخت انواع غذاهای متنوع با استفاده از گوشت ماهی، تهیه لوح‌های فشرده آموزشی طبخ، تهیه و توزیع کتاب آشنایی با طبخ آبزیان و درج انواع فیلم‌ها وPDF های آموزشی، راه اندازی پورتال مدیریت شیلات و آبزیان زنجان را از اقدامات انجام شده برای افزایش سرانه مصرف آبزیان برشمرد.
** توزیع ماهی به بازار مصرف 30 درصد کاهش یافت
مسئول شیلات و آبزیان شهرستان ماهنشان اظهارداشت: این شهرستان 80 درصد از آبزیان استان زنجان را تولید و روانه بازار می کند که در زمان حاضر میزان توزیع ماهی به بازار از 15 تن در روز به 10 و نیم تا 11 تن کاهش یافته است.
بهزاد حمیدی منفرد یادآوری کرد: به دلیل بالا رفتن نرخ خوراک آبزیان که تحت تاثیر بالارفتن دلار قرار گرفت، قیمت تمام شده ماهی نیز برای تولید کننده افزایش یافته است.
**مصرف ماهی در زنجان به شدت کاهش یافته است
نایب رئیس اتحادیه ماهی، مرغ و تخم مرغ فروشان شهرستان زنجان نیز در ادامه افزود: در زمان حاضر قیمت هر کیلوگرم ماهی قزل آلا در بازار استان از 12 هزار تومان به 25 هزار تومان افزایش یافته است.
به گفته سید ناصر موسوی، هم اکنون مصرف مرغ و ماهی در زنجان به شدت کاهش یافته است که این مساله ناشی از افزایش قیمتهاست.
** مصرف ماهی 2 تا سه بار طی هفته در برنامه غذایی خانواده ها گنجانده شود
کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی در زنجان اظهار داشت: با توجه به اینکه 10 درصد کالری دریافتی هر فرد روزانه از پروتئین هاست می توانیم این کالری را از گروه غذایی حیوانی و گیاهی دریافت کنیم.
مجید دنیایی با بیان اینکه نوع چربی موجود در ماهی متفاوت از گوشت قرمز و مرغ است، یادآوری کرد: نوع پخت آبزیان نیز به منظور از دست ندادن خاصیت مثبت آن بسیار مهم است.
این کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی در زنجان گفت: با توجه به بالا بودن فوتی های ناشی از سکته های قلبی در ایران، نوع تغذیه در جلوگیری از این سکته بسیار حائز اهمیت است.
دنیایی تاکید کرد: مصرف ماهی برای جلوگیری از گرفتگی عروق قلبی به دلیل اسید های چرب و ترکیبات امگا 3 و کاهش قابل توجه سکته های قلبی و مغزی حائز اهمیت است.
وی ادامه داد: ماهی علاوه بر داشتن پروتئین با کیفیت بالا و مواد مغذی موجود، منبع اصلی اسیدهای چرب امگا 3 است که در روغن ماهی چرب یافت می شوند.
این کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی در زنجان گفت: ماهی و روغن آن، خطر ابتلا به بیماری های مزمن همانند بیماری های قلبی - عروقی، متابولیکی و التهابی را کاهش می دهد و حتی در درمان بیماریها نیز می تواند مفید باشد.
دنیایی افزود: مصرف ماهی در طولانی مدت زوال عقلی، کاهش حافظه، ابتلا به دیابت نوع 1 را به مقدار قابل توجهی کاهش داده و موجب بهبود حافظه و شادابی روحی شود.
** مشتری ماهی کم شد
یکی از فروشندگان ماهی در زنجان افزود: ماهی با قیمت کیلویی 25 هزار تومان عرضه می شود و از زمانی که نرخ دلار بالا رفت و هزینه های تولید ماهی افزایش یافت، خریداران ماهی نیز استقبالی از آن ندارند و مشتریان بیشتر مرغ می خرند.
وی یادآوری کرد: در ابتدای سالجاری نرخ ماهی کیلویی بین 15 تا 17 تومن بود.
** مصرف مرغ را جایگزین ماهی می کنم
یکی از خریداران ماهی در حالیکه از قیمت آن اطلاعی نداشت با خرید و اطلاع از قیمت 25 هزار تومانی آن شگفت زده شد و گفت: در ماه یک بار ماهی خرید می کردم که با این قیمت بعد از این شاید دیگر توان خرید نداشته باشم.
مهناز اسدی افزود: در گذشته ماهی را به قیمت هر کیلو 16 هزار تومن خرید می کردم که در زمان فعلی در مقایسه با مرغ خرید قزل آلا دیگر به صرفه نیست.
** مسئولان تدبیر کنند
یکی دیگر از خریداران مرغ در همین فروشگاه خاطرنشان کرد: جای تعجب است که نرخ دلار بر همه مواد غذایی اعم از مرغ و ماهی هم تاثیر گذاشت و این فراورده ها را یکی پس از دیگری از سفره خانوارها حذف کرد.
فرح محمدی ادامه داد: مسئولان جهاد کشاورزی می توانند خوراک آبزیان را با دلار دولتی وارد کنند تا تولید کننده متضرر و شاغلان این بخش بیکار نشوند و مصرف کنندگان نیز توان خرید داشته باشند.
وی تاکید کرد: کاهش توان خرید مصرف کننده ماهی و بالارفتن نرخ برای تولید کننده منجر به تعطیلی استخرهای پرورش آبزی می شود پس باید مسئولان تدبیر کنند تا موجی از بیکاری سرریز جامعه نشود و هیچ قشری در جامعه متضرر نشود.
این خریدار یادآوری کرد: با افزایش قیمت ماهی به ناچار دیگر این فرآورده را نمی خرم و مرغ را جایگزین آن کرده ام.
9505/6085
انتهای پیام بر همین اساس، تغذیه با آبزیان حداقل 2 بار در هفته از سوی کارشناسان این بخش تاکید می شود و از طرفی مسئولان شیلات نیز از گذشته با برنامه ریزی هایی از قبیل آموزش طبخ آبزیان، توزیع کتاب، سی دی و انواع فیلم های آموزشی در این زمینه، در تلاش برای ترویج استفاده بیشتر عموم مردم از این گروه غذایی هستند.
اجرای برنامه های ترویجی در این خصوص تا حدودی تاثیر گذار بود چراکه سال 75 سرانه مصرف آبزیان در استان زنجان 250 گرم بود که هم اکنون این رقم به 6 و نیم کیلوگرم رشد یافته است.
اما افزایش نرخ دلار بر تامین خوراک آبزیان این استان اثر مستقیمی گذاشت و میانگین نرخ هر کیلوگرم ماهی از 12 هزار تومان به 25 هزار تومان رسید و این همه تلاش مسئولان مربوطه درباره افزایش سرانه مصرف ماهی را نیز تحت تاثیر قرار داد و منجر به کاهش قدرت خرید خانوارها شد.
** سرانه مصرف ماهی توسط زنجانی ها باید به 12 کیلوگرم برسد
مدیر امور شیلات و آبزیان استان زنجان گفت: ماهی نیز تحت تاثیر افزایش قیمت دلار قرار گرفت.
منصور حقی راد ادامه داد: در حال حاضر قیمت تمام شده یک کیلوگرم ماهی قزل آلا در استان به 12 هزار تومان افزایش یافته و از سوی دیگر خوراک این ماهیان وارداتی است که در شرایط فعلی قیمت آن نیز افزایش یافته است.
به گفته وی، قبل از افزایش نرخ دلار روزانه 15 تن ماهی قزل آلای تولیدی استان زنجان وارد بازارهای داخلی، تهران و قزوین می شود و این مقدار توسط 20 تا 30 خودرو به صورت زنده فروشی عرضه می شد.
مدیر امور شیلات و آبزیان استان زنجان گفت: در زمان حاضر میانگین سرانه مصرف ماهی در استان 6 و نیم کیلوگرم، در کشور 11 کیلوگرم، کشورهای در حال توسعه 17 کیلوگرم و ژاپن نیز 80 کیلوگرم است.
حقی راد، اجرای دوره‌های آموزشی انواع روش‌های طبخ آبزیان، نحوه تشخیص ماهی تازه از ماهی مانده و فاسد، روش تمیز، فیله و مزه دار کردن و پخت انواع غذاهای متنوع با استفاده از گوشت ماهی، تهیه لوح‌های فشرده آموزشی طبخ، تهیه و توزیع کتاب آشنایی با طبخ آبزیان و درج انواع فیلم‌ها وPDF های آموزشی، راه اندازی پورتال مدیریت شیلات و آبزیان زنجان را از اقدامات انجام شده برای افزایش سرانه مصرف آبزیان برشمرد.
** توزیع ماهی به بازار مصرف 30 درصد کاهش یافت
مسئول شیلات و آبزیان شهرستان ماهنشان اظهارداشت: این شهرستان 80 درصد از آبزیان استان زنجان را تولید و روانه بازار می کند که در زمان حاضر میزان توزیع ماهی به بازار از 15 تن در روز به 10 و نیم تا 11 تن کاهش یافته است.
بهزاد حمیدی منفرد یادآوری کرد: به دلیل بالا رفتن نرخ خوراک آبزیان که تحت تاثیر بالارفتن دلار قرار گرفت، قیمت تمام شده ماهی نیز برای تولید کننده افزایش یافته است.
**مصرف ماهی در زنجان به شدت کاهش یافته است
نایب رئیس اتحادیه ماهی، مرغ و تخم مرغ فروشان شهرستان زنجان نیز در ادامه افزود: در زمان حاضر قیمت هر کیلوگرم ماهی قزل آلا در بازار استان از 12 هزار تومان به 25 هزار تومان افزایش یافته است.
به گفته سید ناصر موسوی، هم اکنون مصرف مرغ و ماهی در زنجان به شدت کاهش یافته است که این مساله ناشی از افزایش قیمتهاست.
** مصرف ماهی 2 تا سه بار طی هفته در برنامه غذایی خانواده ها گنجانده شود
کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی در زنجان اظهار داشت: با توجه به اینکه 10 درصد کالری دریافتی هر فرد روزانه از پروتئین هاست می توانیم این کالری را از گروه غذایی حیوانی و گیاهی دریافت کنیم.
مجید دنیایی با بیان اینکه نوع چربی موجود در ماهی متفاوت از گوشت قرمز و مرغ است، یادآوری کرد: نوع پخت آبزیان نیز به منظور از دست ندادن خاصیت مثبت آن بسیار مهم است.
این کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی در زنجان گفت: با توجه به بالا بودن فوتی های ناشی از سکته های قلبی در ایران، نوع تغذیه در جلوگیری از این سکته بسیار حائز اهمیت است.
دنیایی تاکید کرد: مصرف ماهی برای جلوگیری از گرفتگی عروق قلبی به دلیل اسید های چرب و ترکیبات امگا 3 و کاهش قابل توجه سکته های قلبی و مغزی حائز اهمیت است.
وی ادامه داد: ماهی علاوه بر داشتن پروتئین با کیفیت بالا و مواد مغذی موجود، منبع اصلی اسیدهای چرب امگا 3 است که در روغن ماهی چرب یافت می شوند.
این کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی در زنجان گفت: ماهی و روغن آن، خطر ابتلا به بیماری های مزمن همانند بیماری های قلبی - عروقی، متابولیکی و التهابی را کاهش می دهد و حتی در درمان بیماریها نیز می تواند مفید باشد.
دنیایی افزود: مصرف ماهی در طولانی مدت زوال عقلی، کاهش حافظه، ابتلا به دیابت نوع 1 را به مقدار قابل توجهی کاهش داده و موجب بهبود حافظه و شادابی روحی شود.
** مشتری ماهی کم شد
یکی از فروشندگان ماهی در زنجان افزود: ماهی با قیمت کیلویی 25 هزار تومان عرضه می شود و از زمانی که نرخ دلار بالا رفت و هزینه های تولید ماهی افزایش یافت، خریداران ماهی نیز استقبالی از آن ندارند و مشتریان بیشتر مرغ می خرند.
وی یادآوری کرد: در ابتدای سالجاری نرخ ماهی کیلویی بین 15 تا 17 تومن بود.
** مصرف مرغ را جایگزین ماهی می کنم
یکی از خریداران ماهی در حالیکه از قیمت آن اطلاعی نداشت با خرید و اطلاع از قیمت 25 هزار تومانی آن شگفت زده شد و گفت: در ماه یک بار ماهی خرید می کردم که با این قیمت بعد از این شاید دیگر توان خرید نداشته باشم.
مهناز اسدی افزود: در گذشته ماهی را به قیمت هر کیلو 16 هزار تومن خرید می کردم که در زمان فعلی در مقایسه با مرغ خرید قزل آلا دیگر به صرفه نیست.
** مسئولان تدبیر کنند
یکی دیگر از خریداران مرغ در همین فروشگاه خاطرنشان کرد: جای تعجب است که نرخ دلار بر همه مواد غذایی اعم از مرغ و ماهی هم تاثیر گذاشت و این فراورده ها را یکی پس از دیگری از سفره خانوارها حذف کرد.
فرح محمدی ادامه داد: مسئولان جهاد کشاورزی می توانند خوراک آبزیان را با دلار دولتی وارد کنند تا تولید کننده متضرر و شاغلان این بخش بیکار نشوند و مصرف کنندگان نیز توان خرید داشته باشند.
وی تاکید کرد: کاهش توان خرید مصرف کننده ماهی و بالارفتن نرخ برای تولید کننده منجر به تعطیلی استخرهای پرورش آبزی می شود پس باید مسئولان تدبیر کنند تا موجی از بیکاری سرریز جامعه نشود و هیچ قشری در جامعه متضرر نشود.
این خریدار یادآوری کرد: با افزایش قیمت ماهی به ناچار دیگر این فرآورده را نمی خرم و مرغ را جایگزین آن کرده ام.
9505/6085
کپی شد
