دسترسی به منابع غذایی مختلف و تنوع نژادها در یک کشور می‌تواند از مواردی باشد که بیشترین تاثیرگذاری را بر عادات غذایی مردم آن کشور می‌گذارد؛ استرالیا یکی از کشورهایی است که با داشتن منابع غذایی متنوع از نظر دامی و زراعی همه نوع غذایی در آن طبخ می‌شود که همین امر استرالیا را به مقصدی جذاب برای گردشگران غذا تبدیل کرده است.
به گزارش ایسنا- منطقه خراسان، تنوع نژادی و وجود فرهنگ‌های مختلف در استرالیا باعث شده است که غذاهای مختلفی در این منطقه طبخ شود و مطمئنا طعم آن‌ها با ذائقه بسیاری از گردشگرانی که به این منطقه سفر می‌کنند هماهنگ است.
با توجه به این‌که وعده صبحانه در بسیاری از کشورها کم رنگ شده است، مردم استرالیا غذایی با پرک غلات همراه با شیر که بسیار مغذی است را در برنامه دارند، هم‌چنین وجیمایت (Vegemite) محصولی تمام استرالیایی است که از ترکیب سبزیجات، عصاره شیر و ادویه تهیه می‌شود و مردم استرالیا از آن در بیشتر وعده‌های غذایی خود استفاده کرده‌اند.
استرالیا یکی از بزرگ‌ترین صادرکنندگان گوشت در جهان است به همین دلیل مردم آن در اکثر وعده‌های غذایی از این ماده استفاده می‌کنند و علاقه خاصی به گوشت دارند. یکی از غذاهای محبوب در استرالیا «پای گوشت استرالیایی» است. این غذا خمیری دارد که با تکه‌های بزرگ گوشت و سبزیجاتی خاص پر می‌شود و به همراه سس کچاپ سرو می‌شود.
«چیکو رول» یکی از غذاهای استرالیایی است که بر خلاف اسمش از گوشت مرغ در آن استفاده نمی‌شود، در عوض با گوشت گاو و ترکیبی از سبزیجات مانند هویج، کلم و پیاز پخته می‌شود. این غذا برای اولین بار در یک نمایشگاه کشاورزی در سال 1951 عرضه شد.
« Pub Parma» نیز یکی از غذاهای مشترک بین مردم استرالیا و ایتالیا بوده با این تفاوت که پایه این غذا در ایتالیا بادنجان و در استرالیا گوشت مرغ است. پوب پارما نوعی غذای کلاسیک است که با پنیر، سس گوجه‌‍فرنگی و ژامبون سرو می‌شود و بین مردم استرالیا از محبوبیت بالایی برخوردار است.
مردم استرالیا علاوه بر گوشت به خوراکی‌های شیرین نیز علاقه دارند به همین دلیل کیک‌ها و دسرها حتما در وعده‌های غذایی آن‌ها به چشم می‌خورد؛ یکی از این خوراکی‌های شیرین پاولووا « Pavlov» نام دارد که توسط یک سرآشپز استرالیایی در سال 1920 به مناسبت ورود یک بالرین روسی به استرالیا تهیه شد. این دسر از ترکیب سفیده تخم‌مرغ، بکینگ پودر و آرد تهیه می‌شود که می‌توان با انواع میوه آن را سرو کرد.
«تیم تام» بیسکویتی شکلاتی است که در سال 1960 وارد بازار استرالیا شده؛ تیم تام از دو لایه شکلات و بیسکویت تهیه می‌شود که امروزه با طعم‌های وانیلی و توت‌فرنگی نیز تهیه و سرو می‌شود، البته استرالیایی‌ها در روشی جالب با گاز زدن دو طرف این شکلات از آن به عنوان نی در چای و قهوه خود استفاده می‌کنند.
جالب اینجاست که استرالیا کیک لامینگتون « Lamingtons» را به عنوان نمادی برای معرفی کشور خود انتخاب کرده که ابداع خود آن‌ها است. «لامینگتون» کیکی است مربعی شکل که لابه‌لای آن با مربای توت‌فرنگی و خامه پر می‌شود و به همراه سس شکلات و نارگیل سرو می‌شود.
از جنگ جهانی اول نیز خوارکی‌هایی در این منطقه به جا مانده است مانند بیسکویت انزاک« Anzac» یا «بیسکویت‌های سرباز» که توسط خانواده سربازان پخته می‌شد. این بیسکویت‌ها در آن زمان با جو، آرد، نارگیل، کره و شهد طبخ می‌شد تا سربازان در میدان جنگ انرژی لازم برای مبارزه را داشته باشند اما امروزه شکل و نحوه پخت این بیسکویت‌ها کمی تغییر کرده است.
یکی از غذاهایی که شاید تنها در استرالیا می‌توان آن را چشید «گوشت کانگرو» است. گوشت کانگرو یکی از سالم‌ترین و لذیذترین انواع گوشت‌ها است که در استرالیا طرفداران زیادی دارد؛ گوشت این حیوان معمولا به صورت نیم‌پخت و با سس‌های ترش سرو می‌شود و پخت آن نیاز به مهارت دارد.
«خوراک کرم» یکی از غذاهای بومی استرالیا است که در بین مردم این کشور طرفداران زیادی دارد؛ گفته می‌شود این غذا طعمی شبیه به مرغ ادویه‌دار دارد و از پروتنئین بالایی برخوردار است و برای افرادی که ریسک پذیر هستند چشیدن آن تجربه‌ای جدید خواهد بود.
منبع: Nations Fresh Foods Globaltableadvnture
انتهای پیام
انتهای پیام به گزارش ایسنا- منطقه خراسان، تنوع نژادی و وجود فرهنگ‌های مختلف در استرالیا باعث شده است که غذاهای مختلفی در این منطقه طبخ شود و مطمئنا طعم آن‌ها با ذائقه بسیاری از گردشگرانی که به این منطقه سفر می‌کنند هماهنگ است.
با توجه به این‌که وعده صبحانه در بسیاری از کشورها کم رنگ شده است، مردم استرالیا غذایی با پرک غلات همراه با شیر که بسیار مغذی است را در برنامه دارند، هم‌چنین وجیمایت (Vegemite) محصولی تمام استرالیایی است که از ترکیب سبزیجات، عصاره شیر و ادویه تهیه می‌شود و مردم استرالیا از آن در بیشتر وعده‌های غذایی خود استفاده کرده‌اند.
استرالیا یکی از بزرگ‌ترین صادرکنندگان گوشت در جهان است به همین دلیل مردم آن در اکثر وعده‌های غذایی از این ماده استفاده می‌کنند و علاقه خاصی به گوشت دارند. یکی از غذاهای محبوب در استرالیا «پای گوشت استرالیایی» است. این غذا خمیری دارد که با تکه‌های بزرگ گوشت و سبزیجاتی خاص پر می‌شود و به همراه سس کچاپ سرو می‌شود.
«چیکو رول» یکی از غذاهای استرالیایی است که بر خلاف اسمش از گوشت مرغ در آن استفاده نمی‌شود، در عوض با گوشت گاو و ترکیبی از سبزیجات مانند هویج، کلم و پیاز پخته می‌شود. این غذا برای اولین بار در یک نمایشگاه کشاورزی در سال 1951 عرضه شد.
« Pub Parma» نیز یکی از غذاهای مشترک بین مردم استرالیا و ایتالیا بوده با این تفاوت که پایه این غذا در ایتالیا بادنجان و در استرالیا گوشت مرغ است. پوب پارما نوعی غذای کلاسیک است که با پنیر، سس گوجه‌‍فرنگی و ژامبون سرو می‌شود و بین مردم استرالیا از محبوبیت بالایی برخوردار است.
مردم استرالیا علاوه بر گوشت به خوراکی‌های شیرین نیز علاقه دارند به همین دلیل کیک‌ها و دسرها حتما در وعده‌های غذایی آن‌ها به چشم می‌خورد؛ یکی از این خوراکی‌های شیرین پاولووا « Pavlov» نام دارد که توسط یک سرآشپز استرالیایی در سال 1920 به مناسبت ورود یک بالرین روسی به استرالیا تهیه شد. این دسر از ترکیب سفیده تخم‌مرغ، بکینگ پودر و آرد تهیه می‌شود که می‌توان با انواع میوه آن را سرو کرد.
«تیم تام» بیسکویتی شکلاتی است که در سال 1960 وارد بازار استرالیا شده؛ تیم تام از دو لایه شکلات و بیسکویت تهیه می‌شود که امروزه با طعم‌های وانیلی و توت‌فرنگی نیز تهیه و سرو می‌شود، البته استرالیایی‌ها در روشی جالب با گاز زدن دو طرف این شکلات از آن به عنوان نی در چای و قهوه خود استفاده می‌کنند.
جالب اینجاست که استرالیا کیک لامینگتون « Lamingtons» را به عنوان نمادی برای معرفی کشور خود انتخاب کرده که ابداع خود آن‌ها است. «لامینگتون» کیکی است مربعی شکل که لابه‌لای آن با مربای توت‌فرنگی و خامه پر می‌شود و به همراه سس شکلات و نارگیل سرو می‌شود.
از جنگ جهانی اول نیز خوارکی‌هایی در این منطقه به جا مانده است مانند بیسکویت انزاک« Anzac» یا «بیسکویت‌های سرباز» که توسط خانواده سربازان پخته می‌شد. این بیسکویت‌ها در آن زمان با جو، آرد، نارگیل، کره و شهد طبخ می‌شد تا سربازان در میدان جنگ انرژی لازم برای مبارزه را داشته باشند اما امروزه شکل و نحوه پخت این بیسکویت‌ها کمی تغییر کرده است.
یکی از غذاهایی که شاید تنها در استرالیا می‌توان آن را چشید «گوشت کانگرو» است. گوشت کانگرو یکی از سالم‌ترین و لذیذترین انواع گوشت‌ها است که در استرالیا طرفداران زیادی دارد؛ گوشت این حیوان معمولا به صورت نیم‌پخت و با سس‌های ترش سرو می‌شود و پخت آن نیاز به مهارت دارد.
«خوراک کرم» یکی از غذاهای بومی استرالیا است که در بین مردم این کشور طرفداران زیادی دارد؛ گفته می‌شود این غذا طعمی شبیه به مرغ ادویه‌دار دارد و از پروتنئین بالایی برخوردار است و برای افرادی که ریسک پذیر هستند چشیدن آن تجربه‌ای جدید خواهد بود.
منبع: Nations Fresh Foods Globaltableadvnture
انتهای پیام
کپی شد
