دومین جشنواره "گیله خوراک" به همت مدیریت ارتباطات و امور بین الملل شهرداری رشت و دانشگاه جامع علمی کاربردی بین اساتید، کارکنان و دانشجویان دانشگاه علمی کاربردی گیلان در تالار پاسارگاد برگزار شد.
به گزارش ایلنا از رشت، محمد حسن عاقل منش، رئیس کمیسیون فرهنگی شورای شهر رشت در این جشنواره سطح کمی و کیفی دومین جشنواره گیله خوراک را مثبت ارزیابی کرد و افزود: امیدواریم این جشنواره سال آینده به صورت منطقه ای و بعد از آن در سطح ملی برگزار شود.
عاقل منش با اشاره به ثبت رشت به عنوان شهر خلاق خوراک در یونسکو اظهار کرد: بعد از کسب این برند جهانی نگاه بسیاری از کشورهای دنیا به رشت جلب شده است و روزانه مهمانان خارجی بسیاری به رشت سفر می کنند.
رئیس کمیسیون فرهنگی شورای شهر رشت با اشاره به وجود بیش از ۱۷۰ نوع غذای محلی در رشت عنوان کرد: آشپزهای گیلانی بهترین غذاها را طبخ می‌کنند و این موضوع بزرگ نمایی نیست.عاقل منش با اشاره به اینکه هنرستان ویژه هتل داری و هنر آشپزی در رشت وجود دارد، افزود: متاسفانه در مرکز علمی کاربردی به صورت مستقیم مجموعه ای مرتبط با آشپزی و خوراک وجود ندارد و امیدواریم بتوانیم با مشارکت دانشگاه علمی کاربردی آکادمی خوراک را در رشت راه اندازی کنیم.
وی با تاکید بر اینکه جوانان هنرمند گیلانی نباید بیکار باشند اذعان داشت: باید زمینه لازم برای توانمندسازی هنرمندان گیلانی در عرصه های مختلف آشپزی،صنایع دستی و ...را فراهم کنیم و منجر به اشتغال آنان شویم.
قدیمی: گام بعدی تاسیس آکادمی خوراک است/ رشت منحصر به فردترین شهر دنیا در بحث تنوع خوراکفاطمه قدیمی،مدیر برنامه های شهر خلاق رشت در یونسکو در این جشنواره با اشاره به اینکه ۱۸۰ شهر در دنیا در هفت حوزه خلاقیت با یکدیگر رقابت می کنند، گفت: شبکه شهرهای خلاق یونسکو در هفت حوزه رسانه، ادبیات،موسیقی، خوراک شناسی، صنایع دستی، طراحی و هنرهای آیینی فعالیت می‌کنند.
وی افزود: از جمهوری اسلامی ایران، شهر اصفهان در حوزه صنایع دستی و رشت به عنوان نماینده منطقه ای در حوزه خوراک شناسی به عنوان شهر خلاق از سال ۲۰۱۵ در یونسکو ثبت شده اند.
قدیمی رشت را یکی از ۲۶ شهر خلاق خوراک دنیا در یونسکو عنوان کرد و افزود: این موضوع رقابت و مسئولیت ما را سنگین‌تر می‌کند.
مدیر برنامه های شهر خلاق رشت در یونسکو تاکید کرد: رشت اولین شهر خلاق خوراک شناسی حلال دنیا است و این موضوع مسئولیت ما را درچارچوب قوانین نظام جمهوری اسلامی ایران بیشتر می‌کند.
قدیمی رشت را پایگاهی برای توسعه پایدار منطقه ای برای کشور دانست و یادآور شد: برند خوراک کشور به صورت انحصاری در اختیار شهر رشت است و لوگو شهر خلاق خوراک رشت یک لوگو انحصاری است.وی با اشاره به اینکه امروزه بسیاری از میراث گذشته نظیر لباس و غذای محلی فراموش شده است، گفت: لوگو شهر خلاق خوراک رشت به شکل گمج طراحی شده و در راستای پخت ارگانیک غذا است.
مدیر برنامه های شهر خلاق رشت در یونسکو با اشاره به وجود بیش از ۱۷۰ نوع غذای محلی رشت در یونسکو گفت: رشت منحصر به فرد ترین شهر دنیا در بحث تنوع خوراک است.
قدیمی با اشاره به اینکه باید اسناد علمی برای تنوع غذایی رشت تهیه شود گفت: شهرهای خلاق یونسکو در چهار سال نخست ارزیابی شده و این مقایسه و ارزیابی در ارتباط با خود شهرها انجام شده و رشت نیز اکنون از وضعیت مناسبی برخوردار است.
وی تصریح کرد: ثبت شدن رشت به عنوان شهر خلاق خوراک در یونسکو منجر به شناسایی بیشتر نام رشت،گیلان و ایران در شبکه های اجتماعی شده است.
قدیمی در پایان از ایده پردازان خلاق و نوآور خواست با ارائه ایده های متنوع به شهر خلاق رشت در حوزه های مختلف خوراک،صنایع دستی و ..کمک کنند.
صادقی: برگزاری جشنواره "گیله خوراک" در سطح منطقه ای و ملیصادقی رئیس دانشگاه جامع علمی کاربردی استان گیلان در این جشنواره از مشارکت مدیریت ارتباطات و امور بین الملل شهرداری و شورای اسلامی شهر رشت در برگزاری این جشنواره قدردانی کرد.
وی هدف از برگزاری این جشنواره را معرفی غذاهای بومی و محلی عنوان کرد و افزود: امروزه غذاهای سنتی اندکی فراموش شده است و برگزاری چنین جشنواره هایی می تواند به ترویج استفاده از غذاهای بومی و محلی کمک کند.
رئیس دانشگاه جامع علمی کاربردی استان گیلان با اشاره به اینکه رشت و استان گیلان تنوع غذایی بسیاری دارد، اظهار کرد: تنوع غذایی استان گیلان از تمامی استان های کشور بیشتر است.
صادقی در پایان ابراز امیدواری کرد جشنواره "گیله خوراگ" در آینده در قالب منطقه ای و ملی نیز برگزار شود.
دبیر اجرایی جشنواره گیله خوراک" رقابت ۵۰ گروه شرکت کننده در جشنواره
کازرونی، دبیر اجرایی دومین جشنواره گیله خوراک اظهار داشت: ۵۰ گروه شرکت کننده دو نفر در دو بخش غذا،سفره آرایی و نان و شیرینی با هم رقابت پرداختند.
وی خاطرنشان کرد: ۲۵ تیم در بخش غذا و سفره آرایی،۲ تیم در بخش شیرینی و ۲۳ تیم در بخش غذا و شیرینی شرکت کردند.
دبیر اجرایی دومین جشنواره "گیله خوراک" خاطرنشان کرد: داوری این جشنواره ۳ داور و کارشناس غذا و تغذیه در گیلان برعهده داشتند.
