نحوه نگهداری طولانی مدت مواد غذایی در یخچال فریزر

سردکردن و انجماد یکی از متداول‌ترین روش‌های نگهداری مواد غذایی است که موجب طولانی شدن زمان ماندگاری آن‌ها می‌شود. برای مواد غذایی مانند مرغ، ماهی و گوشت که فاسدشدنی هستند استفاده از یخچال فریزر الزامی ‌است. در گذشته برای نگهداری طولانی‌تر، مواد غذایی را در نقاط سردِ خانه‌ها مانند زیرزمین‌ها یا آب انبار نگهداری می‌کردند. امروزه به کمک یخچال فریزهای قدرتمند و مدرن این امکان به وجود آمده تا مواد اولیه و لوازم غذایی برای مدت طولانی‌تر نگهداری شوند. هنگامیکه با نحوه نگهداری مواد غذایی در یخچال فریزر آشنا شوید متوجه خواهید شد که راز ماندگاری بیشتر مواد غذایی رشد کند باکتری‌ها در هوای سرد است. باکتری‌ها نقش اصلی را در فساد مواد غذایی دارند. در ادامه به موارد مهم در نحوه نگهداری مواد غذایی در یخچال فریزر می‌پردازیم.

یخچال فریز خود را در جای مناسب قرار دهید

لازم است تا یخچال فریزر شما در جایی از آشپزخانه قرار گیرد که در معرض تابش مستقیم نور خورشید و یا اجاز گاز نباشد. موتور یخچال فریزرها باید همواره خنک باشند تا به طور بهنیه کار کنند. شگرد نحوه نگهداری مواد غذایی در یخچال فریزر در طولانی مدت، مراقبت از موتور آن‌هاست تا از عمر مفید موتور کاسته نشود. در صورتیکه منبع گرمایی نزدیک موتور یخچال فریزر باشد، فشار زیادی برای خنک شدن به آن وارد می‌شود. همچنین یخچال فریزر باید حداقل 20 الی 30 سانتی‌متر از دیوار فاصله داشته باشد.

میزان جا دادن مواد غذایی در یخچال و فریزر معکوس هم هستند

شاید ذکر این نکته بی‌اهمیت نباشد که باید حواستان به چیدمان مواد غذایی در یخچال و فریزر باشد. در حالیکه فریزر هرچه پرتر باشد بهتر کار می‌کند، اما یخچال بهتر است تا زیاد از حد پر نباشد. علت این امر در این است که پر بودن بیش از حد یخچال، باعث توقف گردش جریان هوای خنک می‌شود. بنابراین همواره تلاش کنید تا بین ظروف و مواد غذایی در یخچال مقداری جا برای رد و بدل شدن جریان هوا وجود داشته باشد.

اختصاص دادن هر طبقه به یک ماده غذایی

تنظیم دمای یخچال و فریزر برای تازه و سالم ماندن مواد خوراکی امری مهم محسوب می‌شود. با این حال هر قسمت از فضای داخلی یخچال دمای متفاوتی دارد که شما باید بر این اساس مواد غذایی را در جای مناسب قرار دهید. به‌عنوان مثال قفسه‌های پایین در یخچال دمای کمتر و سردتری دارند؛ شما می‌توانید لبنیات و بطری‌های نوشیدنی را در این قفسه‌ها قرار دهید. باتوجه به قیمت یخچال بوش باید اذعان کرد که در این مورد بهترین است چرا که با قابلیت VarioShelf این امکان را خواهید داشت تا طبقات یخچال را مطابق سلیقه خود چیده و استفاده حداکثری از فضای موجود داشته باشید.

استفاده از ظروف مناسب برای مواد غذایی

استفاده از ظروف مناسب یکی از راه‌های صحیح در نحوه نگهداری مواد غذایی در یخچال فریزر است. هر ماده غذایی مانند پیتزا یا باقی‌مانده غذاهای مختلف باید در ظروفی مناسب درون یخچال جای بگیرند. معمولاً استفاده از ظروف شیشه‌ای گزینه بهتری نسبت به ظروف پلاستیکی هستند. همچنین این ظروف باید دارای یک در محکم باشند تا از ورود هوا به داخل ظرف جلوگیری شود. تمام نکات نگهداری مواد غذایی در یخچال به این امر اشاره دارند که از هر روشی برای سالم ماندن مواد خوراکی کمک بگیریم. ترجیحا از قابلمه و ظروف بزرگ استفاده نکنید.

حساب لبنیات را از بقیه مواد غذایی جدا کنید

فرآورده‌های لبنی مانند شیر، پنیر، ماست و کره با توجه به این که زود خراب می‌شوند یا ترشیده می‌شوند باید جایگاه خنک تری نسبت به باقی مواد غذایی در یخچال داشته باشند. قسمت پشتی یخچال برای قرار دادن شیر مناسب است زیرا با هوای گرم تماس کمتری خواهد داشت. این موضوع در مورد پنیر و ماست نیز صدق می‌کند اما برای کره بهتر است آن را در فریزر قرار دهید تا حالت نرمی نداشته باشد و منجمد باشد. همچنین قبل از مصرف کره می‌توانید چند دقیقه آن را در فضای بیرون قرار دهید و سپس از آن استفاده کنید.

نحوه نگهداری گوشت و مرغ در فریزر

بسیاری از افراد بعد از خرید گوشت و مرغ، آن ها را شسته، خرد کرده و پس از بسته بندی در فریزر نگهداری می‌کنند. روش‌های دیگری برای نگهداری طولانی مدت گوشت و مرغ وجود دارد. دمای فریزر در سالم ماندن گوشت و مرغ موثر است و شما بعد از قرار دادن گوشت و مرغ بسته بندی شده خود در فریزر، دمای آن را چک کنید. دمای بین 18 تا 20 درجه زیر صفر برای نگهداری این دسته از مواد پروتئینی بسیار مناسب است. اما توجه داشته باشید که این دما ارزش غذایی گوشت را پایین خواهد آورد؛ بنابراین بهتر است هرچه سریع‌تر گوشت و مرغ خود را مصرف کنید. در فریرزهای موجود در بازار و با توجه به قیمت فریزر بوش یکی از گزینه‌های شما این برند خواهد بود. چرا که با ظرفیت زیاد مناسب نگهداری گوشت و ماهی است.

یخدان خود را همواره پر نگه دارید

باتوجه به قطعی‌های مکرر برق در فصل گرم سال که گاهی از مواقع به 6 ساعت هم می‌رسند لازم است در این ساعات حتی‌المقدور درب یخچال و فریز را باز نکنید. یکی از راه‌های نحوه نگهداری مواد غذایی در یخچال فریزر به شکل صحیح، پر نگه داشتن یخدان یخچال فریزر پر از یخ است. چرا که به عنوان پشتوانه سرما می‌تواند تا چند ساعتی دما را پایین نگه دارد. اگر یخچال و فریزر شما فاقد یخدان و یخساز بود، می‌توانید با داشتن چند ردیف از یخدان همان‌ کار را انجام داد.

و در نهایت، انتخاب یخچال فریزر مناسب

باتوجه به بررسی اجمالی مواردی که در نحوه نگهداری مواد غذایی در یخچال فریزر نقش کلیدی دارند، باید گفت که موارد ذکر شده تنها به این چند مورد خلاصه نمی‌شود. برای مثال نگهداری میوه و سبزی و مدت زمان نگهداری مواد غذایی نکته مهم دیگری است که باید به آن توجه کرد. علاوه بر مواردی که بیشتر جنبه مراقبتی و فردی دارند باید به نقش کلیدی فناوری‌ها و قابلیت‌های موجود در یخچال و فریزرها اشاره کرد. که در زمان خرید یخچال فریزر با مقایسه ساده قیمتی چند مدل با قابلیت‌های آن به سادگی متوجه برتری هریک از مدل‌ها و برندها می‌شوید. برای مثال وقتی قیمت یخچال فریزر بوش را به نسبت کیفیت نگهداری مواد غذایی، مصرف انرژی و سایر قابلیت‌ها در نظر می‌گیریم متوجه خواهیم شد که مواد غذایی در این برند به نسبت سایر رقبا مدت زمان بیشتری نگهداری خواهد شد.