معاون صنایع کوچک شرکت شهرک های صنعتی استان قزوین روز شنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار داشت: عامل توسعه مربوط به این انجمن نیز انتخاب شده و به زودی فعالیت خود را آغاز می کند.
شهریار کشاورز افزود: باقلوای قزوین هم اکنون به صورت چمدانی به کشورهای همسایه و اروپا صادر می‌شود اما با راه اندازی انجمن یاد شده، صادرات این شیرینی پرطرفدار هدفمند و ساماندهی شده و از مبادی رسمی و گمرک انجام خواهد شد.
وی با اشاره به فعالیت خوشه صنعتی باقلوا و شیرینی های سنتی قزوین از بهمن ماه سال گذشته،اظهار داشت: خوشه های صنعتی با هدف حمایت از صنایع کوچک و کمک به توسعه و تقویت بازار آنها ایجاد می شوند و با توجه به ظرفیت بالای قزوین در زمینه شیرینی های سنتی این خوشه در استان راه اندازی شده است.
این مسوول همچنین گفت: برندسازی، ارتقای کیفیت باقلوا و شیرینی های سنتی قزوین در کنار تقویت بازار و صادرات از اهداف اصلی این خوشه به شمار می رود.
وی با بیان اینکه معرفی شیرینی های سنتی قزوین به رونق بازار این محصولات کمک می کند،اظهار داشت: در هفته گذشته نخستین جشنوارهع و نمایشگاه باقلوا و شیرینی های سنتی قزوین نیز به عنوان یکی از برنامه های این خوشه برگزار شد.
قزوین دارای 35 نوع شیرینی سنتی بوده که معروف ترین آنها باقلو نوعی شیرینی است که مغز بادام و پسته مواد اولیه اصلی آنرا تشکیل می دهند.
طعم و مزه باقلوای سنتی قزوین به دلیل استفاده زیاد از پسته و بادام، هل و ... و نوع تهیه، از باقلوای تولیدی در استان های دیگر کشور و باقلوای استانبولی متفاوت است.
باقلوای پیچ و لوزی، نان برنجی، نان نخودی، نان قندی، نان بادامی (قرابیه)، نان گردویی، پا درازی، نان چرخی، نان چایی، اتابکی، ولیعهدی، حاج کریمی از شیرینی‌های مطرح سنتی قزوین است.
وجود باغ‌های سنتی در اطراف قزوین و فراوانی درختان بادام، پسته، گردو و استفاده از این محصولات در پخت شیرینی‌ها از دلایل تنوع شیرینی‌های سنتی در قزوین است.
