رجبعلی جعفریان روز شنبه در گفت و گو با ایرنا با بیان این که براساس قانون باید 80 درصد نانوایی ها دولتی پز باشد، افزود: اکنون همه نانوایی سنگکی این استان آزاد پز است.
وی رشد بی رویه نانوایی ها در مرکز استان را از جمله مشکلات فرارو برشمرد و اظهارداشت: در پنج سال گذشته صدور بی‌رویه مجوز منجر به رشد قارچ گونه نانوایی‌ها در شهر سمنان شده است.
رییس اتحادیه نانوایان سمنان تصریح‌کرد: اتخاذ تدابیر اصولی بر اساس شاخص جمعیت برای صدور مجوزهای در شهر سمنان ضروری است.
جعفریان با اشاره به این که اکنون 140 نانوایی در شهر سمنان فعال است، تصریح کرد: بر اساس متوسط کشوری به ازای هر 2 هزار 200 نفر یک نانوایی نیاز است که 40 درصد نانوایی های این شهر مازاد بر جمعیت است.
وی با اشاره به این که افزایش تعداد نانوایی در برخی موارد منجر به تخلفات چون کاهش وزن چانه، بی‌کیفیتی نان و در نتیجه نارضایتی مشتریان می‌شود، گفت: برخی از نانوایی‌ها به دلیل نداشتن مهارت کافی در پخت نان و جبران هزینه‌های اجاره و حقوق کارگران اقدام به کم‌فروشی می‌کنند که نیازمند اتخاذ تدابیر است.
وی کمبود تعداد نانوایی در بخش شهمیرزاد شهرستان مهدی شهر را از دیگر مشکلات این اتحادیه ذکر و اضافه کرد: با توجه به این که این بخش گردشگری است در برخی مواقع به‌ویژه در ایام تعطیل کمبود نانوایی به یک معضل تبدیل‌شده است.
رییس اتحادیه نانوایان سمنان با تأکید بر نظارت بر نحوه پخت نانوایان آزاد پز، یادآورشد: تعدادی از واحدهای نانوایی سنتی خانگی در جنوب شهرهای استان سمنان به‌صورت غیرمجاز در حال فعالیت هستند که نیازمند بررسی است.
جعفریان با بیان این که افزایش واحدهای صنفی منجر به پخت حداقلی در نانوایی ها می شود، تصریح کرد: اتاق اصناف و اتحادیه نانوایی نقشی در صدور مجوز نانوایی ندارد بلکه بر اساس بخشنامه هیات وزیران سقف و فاصله مکانی صدور مجوز برای راه‌اندازی نانوایی ها برداشته شده است که غیر کارشناسی است.
بر اساس آخرین آمار اکنون 800 نانوایی دولتی و آزاد پز در استان سمنان فعالیت دارد.
وی به یکی از باورهای اشتباه در بین مردم که سیاه بودن نان نشان از بی‌کیفیتی آن است اشاره کرد و افزود: نان سنگک باید دارای 12 درصد سبوس باشد که بیشتر نانوایی‌ها به دلیل روشن‌تر شدن نان، سبوس را با درصد کمتری استفاده می‌کنند تا مورد رضایت مشتری‌ها باشد.
استان سمنان هشت شهرستان و بیش از 700 هزار نفر جمعیت دارد.
6026/س.خ
انتهای پیام وی رشد بی رویه نانوایی ها در مرکز استان را از جمله مشکلات فرارو برشمرد و اظهارداشت: در پنج سال گذشته صدور بی‌رویه مجوز منجر به رشد قارچ گونه نانوایی‌ها در شهر سمنان شده است.
رییس اتحادیه نانوایان سمنان تصریح‌کرد: اتخاذ تدابیر اصولی بر اساس شاخص جمعیت برای صدور مجوزهای در شهر سمنان ضروری است.
جعفریان با اشاره به این که اکنون 140 نانوایی در شهر سمنان فعال است، تصریح کرد: بر اساس متوسط کشوری به ازای هر 2 هزار 200 نفر یک نانوایی نیاز است که 40 درصد نانوایی های این شهر مازاد بر جمعیت است.
وی با اشاره به این که افزایش تعداد نانوایی در برخی موارد منجر به تخلفات چون کاهش وزن چانه، بی‌کیفیتی نان و در نتیجه نارضایتی مشتریان می‌شود، گفت: برخی از نانوایی‌ها به دلیل نداشتن مهارت کافی در پخت نان و جبران هزینه‌های اجاره و حقوق کارگران اقدام به کم‌فروشی می‌کنند که نیازمند اتخاذ تدابیر است.
وی کمبود تعداد نانوایی در بخش شهمیرزاد شهرستان مهدی شهر را از دیگر مشکلات این اتحادیه ذکر و اضافه کرد: با توجه به این که این بخش گردشگری است در برخی مواقع به‌ویژه در ایام تعطیل کمبود نانوایی به یک معضل تبدیل‌شده است.
رییس اتحادیه نانوایان سمنان با تأکید بر نظارت بر نحوه پخت نانوایان آزاد پز، یادآورشد: تعدادی از واحدهای نانوایی سنتی خانگی در جنوب شهرهای استان سمنان به‌صورت غیرمجاز در حال فعالیت هستند که نیازمند بررسی است.
جعفریان با بیان این که افزایش واحدهای صنفی منجر به پخت حداقلی در نانوایی ها می شود، تصریح کرد: اتاق اصناف و اتحادیه نانوایی نقشی در صدور مجوز نانوایی ندارد بلکه بر اساس بخشنامه هیات وزیران سقف و فاصله مکانی صدور مجوز برای راه‌اندازی نانوایی ها برداشته شده است که غیر کارشناسی است.
بر اساس آخرین آمار اکنون 800 نانوایی دولتی و آزاد پز در استان سمنان فعالیت دارد.
وی به یکی از باورهای اشتباه در بین مردم که سیاه بودن نان نشان از بی‌کیفیتی آن است اشاره کرد و افزود: نان سنگک باید دارای 12 درصد سبوس باشد که بیشتر نانوایی‌ها به دلیل روشن‌تر شدن نان، سبوس را با درصد کمتری استفاده می‌کنند تا مورد رضایت مشتری‌ها باشد.
استان سمنان هشت شهرستان و بیش از 700 هزار نفر جمعیت دارد.
6026/س.خ
کپی شد
