چگونه خطاهای آشپزی خود را اصلاح کنیم؟

به گزارش جی پلاس، حتی با تجربه ترین آشپزها ممکن است هنگام آشپزی، اشتباه کنند. از بیش از حد پختن غذا گرفته تا بیش از حد نمک زدن، ممکن است، غذا بدمزه شود. قبل از اینکه غذای تان را دور بریزید، چند ترفند زیر را به کار برید. ممکن است، طعم غذای تان را بهبود بخشد.

1- ترشی بیش از حد غذا

اگر غذایتان را به اشتباه خیلی ترش کردید، با افزودن کمی جوش شیرین و یا شکر به آن از میزان اسیدی و یا ترشی آن بکاهید.

2- از بین بردن شیرینی غذا

برای برطرف کردن غذایی که بسیار شیرین شده است، به آن کمی لیموترش و یا سرکه بزنید. چربی هایی مانند روغن زیتون یا کره نیز می توانند طعم شیرین غذا را برطرف کنند.

اگر فسنجان شیرین شد چه کنیم؟

در صورتی که فسنجان شما زیاد از حد شیرین شده است، یک قاشق رب انار به آن اضافه کنید تا با ترش کردن آن شیرینی‌اش را جبران کنید. برای از بین بردن شیرینی زیاد فسنجان همچنین می‌توانید از آبلیمو یا لیمو ترش استفاده کنید، ولی کمی آن را بجوشانید تا طعم آبلیمو از بین برود. 

3- سبزیجات بیش از حد پخته

سبزیجاتی که بیش از حد پخته شده اند را می توانید به شکل پوره درآورده و به آنها کمی نمک، روغن زیتون و یا کره بزنید. همچنین سبزیجات پوره شده را می توان با کمی عصاره مرغ و کمی خامه، به صورت سوپ درآورد.

4- شوری بیش از حد

آب بیشتر به غذا بزنید و یا کمی شکر یا سرکه به آن بیفزایید. گاهی اوقات هم می توانید از سیب زمینی پوست کنده و یا سس برای برطرف کردن شوری غذا استفاده کنید.

5- پاستای نرم شده

پاستا و یا ماکارونی زیاد پخته و نرم شده را با روغن زیتون، تفت دهید تا کمی سفت شود و خود را بگیرد. سپس برای طعم بهتر، به آن پنیر پارمسان بیفزایید.

6- مواد غذایی گلوله شده

گاهی اوقات هنگام آماده سازی خمیر، مواد آن به صورت گلوله در می آید، برای برطرف کردن آن، می توانید گلوله خمیر را از الک بگذارنید و صاف کنید.

7- نان خشک

نان های خشک را می توانید با زدن یک لایه کره یا روغن زیتون به روی آنها و قرار دادن شان در فر با دمای 163 درجه سلسیوس، ترد و قابل خوردن نمایید. حتی می توانید این نان ها را به همراه سوپ، مصرف کنید. یا می توانید آنها را به شکل سوخاری درآورید.

8- مرغ بیش از حد پخته

وقتی مرغ بیش از حد می پزد، می توانید آن را به ورقه های نازک برش زده و با روغن زیتون، ریحان، آویشن، ترخون و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. به مرغ، سس و سبزیجات سالاد زده و آن را به صورت سالاد مرغ مصرف کنید.

9- میوه های بسیار رسیده

این میوه ها را نیز می توانید با وانیل و یا آب لیمو، قابل خوردن نمایید. کمی شکر و دارچین به آنها زده و پس از اینکه به خوبی ترکیب کردید، مصرف کنید.

10- بازگرداندن طراوت به برگ های کاهو

برگ های کهنه کاهو را می توانید با قرار دادن آنها در آب اسیدی شده به مدت 20 دقیقه، دوباره با طراوت کنید. برای درست کردن آب اسیدی، کمی سرکه، یا لیمو ترش به آب خنک بیفزایید.

11- از بین بردن طعم دارچین در غذا

اگر دارچین غذا زیاد شد آب آن را عوض کنید و دوباره به غذا اجازه بدهید تا جا بیفتد. اگر در خورشت قیمه دارچین زیادی ریختید کمی از آب قیمه را دور بریزید و در ظرفی به صورت جداگانه دو قاشق رب را تفت دهید و با کمی آب به خورشت اضافه کنید. 

12- کیک سوخته

اگر کیک تان سوخت، به آرامی و با کاردی تیز، تمام لایه سوخته کیک را بردارید و سپس آن بخش ها را با خامه بپوشانید. 

اگر می‌خواهید درباره مشکلات پخت کیک اطلاعات بیشتری کسب کنید مقاله ما درباره دلایل خراب شدن کیک خانگی را از دست ندهید.