خمیر فوندانت، مدت هاست بازار کیک و شیرینی را تحت تأثیر خود قرار داده، شما نیز با استفاده از خمیر می توانید طرح های فانتزی قابل توجهی را در پخت کیک و شیرینی استفاده کنید.
به گزارش جی پلاس، تهیه کیک های فانتزی با اینکه کاری زمان بر است، ارزش آن را دارد که خانواده یا مهمانان تان را شاد و ذوق زده کنید. برای این تزئین زیبا به کیک ساده اسفنجی در چند رنگ، خمیر فوندانت و خامه نیاز دارید.
ابتدا کیک اسفنجی را در رنگ های مختلف آماده کنید، وقتی مایه کیک آماده شد مقداری رنگ خوراکی اضافه کنید و در فر بپزید، به دلیل اینکه کیک چند لایه است می توانید مایه کیک را در مقدار ۱/۲ یا ۱/۳ دستور اصلی آماده کنید و داخل قالب بریزید، مدت پخت هم به همان نسبت کمتر می شود. لایه های کیک را به نوبت آماده کنید و کناری قرار دهید تا خوب سرد شود، سپس لایه ها را روی هم قرار دهید، روی هر لایه کیک با برس مقداری شیره یا آب کمپوت بزنید و روی آن را با خامه فرم گرفته پوشش دهید، می توانید میان لایه ها از موز، گردوی خرد شده، پودر نارگیل و … هم استفاده کنید.
خمیر فوندانت را به رنگ هایی که دوست دارید آماده کنید، می توانید رنگ خمیر را با توجه به رنگ کیک آماده کنید تا پس از برش هماهنگی زیبایی داشته باشد. مقداری از خمیر بردارید و روی سطح کار بگذارید و با استفاده از ابزار آن را به صورت نواری پهن کنید سپس یک سمت خمیر را با ابزار چین دهید، خمیر را روی سطح کار بگذارید و با حرکت یکنواخت ابزار روی لبه خمیر آن را چین دهید.
روی کیک را با لایه ای از خمیر فوندانت پوشش دهید (دقت کنید که خمیر بیش از اندازه ضخیم نباشد)، لایه های رنگی را که از خمیر فوندانت آماده کرده اید، به نوبت روی سطح کار قرار دهید و با آب به لایه زیری متصل کنید. در زمان اضافه کردن رنگ خوراکی به مایه کیک دقت کنید که بیش از حد رنگ اضافه نکنید به دلیل اینکه طعم کیک را تغییر می دهد و رنگی که در مایه کیک ایجاد می شود پس از پخت تیره تر خواهد شد.
منبع: ایران کوک
