طرز تهیه خورش گردو و آلو ساده و خوشمزه

به گزارش جماران؛ وقتی حس می‌کنید که انرژی بدنتان کم شده است و نیاز به یک بمب انرژی دارید، بیشتر سراغ چه چیزی می‌‌روید؟ به شما پیشنهاد می کنیم خورشت بی‌نظیر و مقوی گردو و آلو را امتحان کنید!

این خورشت، سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. در واقع با خوردن آن با یک تیر، دو نشان می‌زنید: طعم بی‌نظیر و تأمین انرژی! حتی اگر تازه‌کار باشید، با روشی که در ادامه می‌آید، می‌توانید یک خورشت خوش رنگ و لعاب و مجلسی درست کنید و از طعم و خواص آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه خورشت گردو و آلو

• گردو: ۴۰۰ گرم

• آلوی بخارا: ۲۰۰ گرم
• بوقلمون یا مرغ: ۲۰۰ گرم
• رب انار: دو تا سه قاشق غذاخوری
• پودر دارچین: یک قاشق چای‌خوری
• پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
• شیره انگور: دو قاشق غذاخوری
• پیاز: یک عدد کوچک
• نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه خورش گردو و آلو

1. گردو را به خوبی آسیاب کنید. پیاز را با روغن کنجد و زردچوبه تفت دهید.
2. وقتی پیاز سبک شد و کمی رنگ عوض کرد، گردو، دارچین و هل را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید. حرارت ملایم باعث می‌شود که گردو کم‌کم به روغن بیفتد.
3. سپس گوشت بوقلمون یا مرغ را اضافه کنید و همه مواد را با هم حدود هفت دقیقه تفت دهید.
4. بعد به میزان لازم آب سرد اضافه کنید و اجازه دهید حدود دو تا سه ساعت با حرارت ملایم خورشت جا بیفتد.
5. نیم‌ساعت مانده به خاموش کردن خورشت، آلو، رب انار، نمک، فلفل و شیره انگور را اضافه کنید.

اگر توجه کرده باشید، سه نکته اصلی در تهیه این خورشت وجود دارد:

• تفت دادن گردو با حرارت کم
• اضافه کردن آب سرد
• حرارت ملایم در پخت خورشت

هر سه ترفند باعث می‌شود که خورشت به روغن بیفتد و ظاهری مجلسی پیدا کند؛ روغنی که دردسر و نگرانی ورود مهمان ناخوانده‌ای به نام کلسترول را برای سلامتی‌تان، به همراه ندارد! البته دلیل این‌که دارچین، شیره انگور و رب انار در این خورشت به کار می‌رود، رنگ آلو در هنگام پخت تیره می‌شود؛ پس دنبال آلوی زعفرانی در این خورشت نباشید!

خواص خورشت گردو و آلو برای سلامتی

• گردو منبع خوبی از برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی است و درصد نسبتاً زیادی اسید چرب امگا سه دارد. همچنین حاوی مس، فسفر اسید فولیک، ویتامین‌های ای (E) و ب ۶ (B6) و منگنز است. این ویتامین‌ها و مواد معدنی برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مؤثرند.

همچنین گردو برای سلامتی قلب و مغز و مبارزه با کلسترول بد مفید است، به کاهش التهابات کمک می‌کند که ریشه‌ بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، آلزایمر و سرطان هستند، در کنترل وزن و فشار خون مؤثر است و در دوران پیری به تداوم سلامتی بدن کمک می‌کند. همچنین باعث سلامتی دستگاه گوارش و استخوان‌ها می‌شود.

• آلو منبعی خوب برای ویتامین ث / سی (C) است، برای سلامت قلب و عروق و مبارزه با سلول‌های سرطانی مؤثر است، کلسترول را در سطح سلامت نگه می‌دارد و به دلیل آن‌که ملیّن طبیعی است، به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند، برای سلامتی استخوان‌ها و دستگاه ایمنی نیز مفید است. همچنین به حفظ طراوت پوست و مو کمک زیادی می‌کند.
• بوقلمون موجود در این خورشت، خواص زیادی دارد. گوشت بوقلمون سرشار از ویتامین‌‌های گروه ب (B)، فسفر، پتاسیم، آهن و زینک است که مواد مغذی مهمی به شمار می‌‌آیند. همچنین این گوشت سرشار از آنتی اکسیدان سلنیوم است که برای تیروئید، متابولیسم و تقویت سیستم ایمنی ضروری است. همچنین کلسترول کمی دارد و برای بیماران دیابتی نیز مفید است.
• اگر از ضعف عمومی بدن رنج می‌برید یا مبتلا به کم‌خونی هستید می‌توانید شیره انگور را در برنامه غذایی خود بگنجانید. شیره انگور خون‌ساز و مقوی بدن است.
• دارچین و هل موجود در این خورشت، بدن را گرم و برای مقابله با سرمای زمستانی بدن را آماده می‌کند.