بهترین وعده‌های غذایی برای افطار و سحر

جی پلاس، دکتر سید محمود رضوانی-  معاون بهداشتی دانشگاه با بیان اینکه روزه داری در ماه مبارک رمضان علاوه بر آثار روحی و معنوی، اثرات جسمانی بسیار ارزشمندی دارد، گفت ؛ پیروی از یک برنامه ی غذایی صحیح در ماه مبارک رمضان از اهمیت ویژه ای برخوردار است که هم می توان عادات غذایی غلط را اصلاح کرد و هم از برکات معنوی این ماه ، بهره برد. وی تصریح کرد؛ در ماه مبارک رمضان، تامین انواع مختلفی از مواد غذایی به تناسب با یکدیگر و مقادیر کافی از مواد موردنیاز برای حفظ سلامت بدن و رعایت میانه‌روی و تعادل با محدودکردن غذاهای دارای چربی، کلسترول، قند، نمک زیاد و ترکیبات افزودنی توصیه می شود. معاون بهداشتی دانشگاه با تاکید بر اینکه روزه‌داران در این ایام باید از تمام گروه‌های غذایی استفاده کنند، اظهار داشت ؛  مصرف نان و غلات، میوه‌ها، سبزی‌ها، گوشت و تخم مرغ، لبنیات، حبوبات و مغزها باید توسط روزه داران در این ماه مورد توجه قرار گیرد و وعده سحری و دو وعده افطار و شام نیز از وعده های اصلی روزه دار باشند.

 بهداشت نیوز نوشت؛ دکتر رضوانی با تاکید به استفاده روزه داران در وعده ی سحری از غذاهای کم حجم و غنی از مواد مغذی که کم نمک، کم چرب و کم شیرین می باشند ، گفت ؛  همچنین روزه داران  در وعده سحری می توانند از سبزیجاتی که آب بیشتری دارند و در طول روز از تشنگی  و کم آبی بدن جلوگیری می کنند مثل کاهو، خیار و گوجه فرنگی نیز استفاده کنند. وی در ادامه  علت تشنگی ، خشکی دهان و گلو روزه داران را در طی روز ، مصرف نوشابه های گازدار، شربت ها وهمچنین،  چای خیلی شیرین و چای پررنگ ذکر کرد و افزود ؛ مصرف بیشتر از هشت لیوان آب آشامیدنی سالم و سایر مایعات طبیعی و سبزیجاتی که آب بیشتری دارند در فاصله افطار تا سحر بدن را از کم آبی در طول روزه داری ،حفظ می کند.

دکتر رضوانی پرهیز از پرخوری در وعده ی افطار را یادآور شد و افزود؛  از غذاهای سبک و در عین حال پر انرژی در افطار استفاده شود و مصرف یک لیوان آب گرم، چای کمرنگ و یا یک لیوان شیر گرم همراه با خرما یا عسل در شروع افطار و استفاده از غذاهای سبک مثل فرنی، شیربرنج، نان ، پنیر و سبزی که یکی از عادات خوب غذایی ایرانی در این ایام است می تواند ، شروع یک وعده ی افطار سالم  باشد. وی اظهار داشت؛  انواع سوپ کم چرب، آش کم حبوبات و سبک، حلیم بــدون روغن هم غذای مناسبی برای افطار است و خوردن آش های غلیظ و چرب در وعده افطار توصیه نمی شود.

معاون بهداشتی دانشگاه همچنین محدودیت در مصرف بامیه و زولبیا  را که دارای مقادیر زیادی قند و چربی، اسیدهای چرب اشباع و ترانس هستند مورد تاکید قرار داد و گفت؛  شام به عنوان یکی از وعده های غذایی مهم در روزه داری باید مورد توجه قرار گیرد و بهتر است افراد روزه دار، حدود یک ساعت پس از صرف یک افطار بسیار ساده و سبک،  به خوردن شام که می تواند از گروه گوشت، مرغ یا ماهی، حبوبات، نان یا برنج، به شکل پلو و خورشت، کوکوها و کتلت کم روغن، خوراک هایی مختلف با نان سبوس دار همراه با سبزی و سالاد، ماست و یا دوغ باشد، اقدام کنند. وی در خاتمه با بیان اینکه مصرف میوه و مایعات برای جبران کم آبی بدن و حفظ سلامت و ایمنی بدن پس از شام و تا پیش از خواب ضروری است، ابراز امیدواری کرد ؛  روزه داران  با رعایت اصول صحیح تغذیه در ماه مبارک رمضان، در کنار آثار روحی و معنوی از اثرات جسمانی و بهداشتی روزه داری نیز ، بهره مند شوند.