5 ماده غذایی که مثل سیگار در ایجاد سرطان نقش دارد؟!

به گزارش خبرنگارسرویس سبک زندگی جی پلاس؛ تقریبا همه افراد از این موضوع آگاه هستند که سیگار، دود و آلاینده ها، استنشاق مواد شیمیایی از عوامل اصلی سرطان ریه است. اما محققان در چند تحقیق متفاوت پی بردند که مواد غذایی و آنچه می خوریم نیز می تواند نقش مهمی ایفا کند. البته مصرف این مواد در حد معمول ضرری برای بدن به همراه ندارد.

1- چربی های اشباع شده

اولین ماده غذایی که افزایش خطر ابتلا به سرطان ریه را افزایش می دهد چربی های اشباع شده اند. در مطالعه ای که در همین سال میلادی در نشریه 2017 منتشر شد ارتباط بین مصرف چربی های اشباع شده و خطر ابتلا به سرطان ریه را در افراد سیگاری و افرادی که به تازگی سیگار خود را ترک نموده اند، نشان داد. نویسندگان این مطالعه با بررسی داده های 10 مطالعه قبلی که جمعیت آماری 1.4 میلیون نفر را مورد بررسی قرار داده بودند، از 18000 بیمار مبتلا به سرطان ریه دریافتند کسانی که در رژیم غذایی خود بیشتر چربی اشباع شده مصرف می کنند، بیشتر در معرض ابتلا به این بیماری هستند.

2- مکمل های بتا کاروتن

بتا کاروتن ( β-Carotene) یک رنگدانه قرمز - نارنجی است که به طور طبیعی در هویج، اسفناج و سایر سبزیجات ،گیاهان و میوه ها یافت می شود. این ترکیب پیش ساز ویتامین A است. در مطالعه ای که منحصرا در مکمل های بتاکاروتن انجام شد، نقش این مکمل ها در افزایش خطر ابتلا به سرطان ریه را در افراد سیگاری تایید کرد.

"دکتر روهز" می گوید: " افراد باید از مصرف مکمل هایی که حاوی بتاکاروتن هستند، اجتناب کنند و به مصرف خوارکی های که منبع این ترکیب آلی هستند روی آورند."

3- کربوهیدرات های فرآوری شده و تصفیه شده

طبق نظر دکتر روهز، قندهای ساده در کربوهیدرات ها باعث افزایش سطح قند خون  در بدن می شود. این افزایش تغییرات هورمونی را به همراه دارد و تغییرات هورمونی باعث التهاب مزمن می شود. با گذشت زمان این التهاب خطر ابتلا  به سرطان را افزایش می هد.

هنگام انتخاب و مصرف کربوهیدرات ها، به دلیل فیبر بالا و کمی قند، از نوع کربوهیدرات های پیچیده ای مانند نان کامل، برنج قهوه ای انتخاب کنید. بر اساس مطالعه منتشر شده در نشریه اپیدمولوژی سرطان، افرادی که رژیم غذایی با قند بالا دارند، در معرض سرطان ریه هستند.

4- گوشت کبابی

گوشت کباب شده  بیشتر با افزایش خطر ابتلا به سرطان پانکراس و سرطان پستان ارتباط دارد. اما فرایند کباب کردن  خود سرطان زا است.

 دکتر روهز توضیح می دهد: "کباب کردن می تواند هیدروکربن های چند حلقه ای را آزاد کند که به خورد گوشت کبابی می رود و می تواند منجر به سرطان شود."  و اگر تمایل دارید که کباب بخورید باید مراقب باشید گوشت ها را بیش از اندازه کباب نکنید.

علاوه بر این، مطالعه ای در دانشگاه کانزاس نشان داد که افزودن روزماری به همبرگر ذغالی و گوشت کبابی باعث کاهش میزان سرطانزایی مواد کبابی می شود.

5- آرسنیک

آرسنیک عنصری است که به میزان بسیار کم در آب آشامیدنی، مواد غذایی مانند برنج، غذاهای دریایی و مرغ یافت می شود.

مطالعه ای که در مجله آمریکایی Respiratory and Critical Care Medicine منتشر شد، نشان می دهد مناطقی از کشور بنگلادش که آب آشامیدنی با میزان آرسنیک بالا مصرف می کردند در معرض بیماری های ریوی بیشتری بودند.

مقدار کم آرسنیک برای بدن ضرر ندارد.