گوشت یکی از مهم ترین منابع پروتئین می باشد که مصرف آن توسط پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می شود اما کدام یک از گوشت گوسفند و گوشت گاو سالم تر می باشد؟
به طور کلی می توان جواب داد که هر دو آن ها گوشت های فوق العاده ای می باشند و مصرف آن ها توصیه می شود. در واقع شاید برایتان جالب باشد که بدانید این که کدام قیمت از گوشت را انتخاب می کنید مهم تر از گوشت گوسفند یا گاو بودن آن می باشد.
گوشت گوسفند به طور عمده چرب تر از گوشت گاو می باشد اما اگر قسمت های با چربی کمتر آن را انتخاب کنید این مشکل نیز برطرف می شود.
می توان گفت که عوامل تاثیر گذار بر کیفیت گوشت چربی و کالری، تغذیه حیوان و نو طبخ آن می باشد که درباره چربی در بالا صحبت کردیم.
در دامداری ها به طور معمول دام ها را با غلات پرورش می دهند که این می تواند کیفیت گوشت را پایین آورده و میزان چربی های اشباع در آن را نیز بالا ببرد. حال چه گاو باشد و چه گوسفند.
بهترین غذا برای حیوانات علف های تازه می باشد که باعث می شود تا کیفیت گوشت آن ها به مراتب بالا تر برود و چربی های مفید آن نیز اضافه شود.
عامل آخر نیز نوع طبخ گوشت می باشد. در مجموع پخت گوشت به صورت کبابی از ارزش سلامتی بالا تری برخوردار بوده، هضم آسان تری دارد و از چربی پایین تری نیز برخوردار است اما در پخت های معمولی و با ماهیتابه درصد چربی غذا بسیار بالا تر می رود.
