دستورالعمل تهیه کوفته سوئدی را در این مطلب برای شما گردآوری کرده ایم.
به گزارش جی پلاس، کوفته سوئدی یکی از معروف‌ترین غذا‌های کشور سوئد است و انصافا طعمش عالی و همه پسنداست.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- پیاز خیلی ریز خرد شده یک عدد بزرگ
- سیر رنده شده دو حبه
- پودر نان خشک ۵۰ گرم
- شیر ۵_۶ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ یک عدد
- نمک یک قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه یک دوم قاشق چای‌خوری
- جوز هندی رنده شده یک چهارم قاشق چای‌خوری (دلخواه)
مواد لازم برای تهیه سس:
کره ۴۰ گرم
- آرد شیرینی پزی دو قاشق غذاخوری
- استاک گوشت (آب گوشت) ۱۵۰ گرم
- آب ۱۵۰ گرم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- سویا سس دو قاشق چای‌خوری
- خامه دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
در دستور این کوفته لذیذ و خوشمزه از گوشت چرخ کرده گوساله و گوسفند به نسبت مساوی استفاده میشود، چون گوشت گوسفندچربی بیشتری دارد و کوفته ها نرم تر می شود (قبل از چرخ کردن گوشت حتما تمام چربی‌ها را جدا کنید).
پیاز را باید کاملا ریز خرد کنید و به دو روش میتوانید داخل کوفته استفاده کنید.
در بسیاری از دستورات پیاز را به صورت خام اضافه میکننئ، ولی در دستور اصیل سوئدی پیاز را در کمی کره یا روغن تفت میدهند و بعد از نرم شدن به گوشت اضافه میکنند.
اگر دوست ندارید چربی اضافه در کوفته باشد، پیاز را خام اضافه کنید، اما حتما ریزتر خردش کنید، چون بهتر است در غذا دیده نشود و البته نباید آن را رنده کرد.
پودر نان خشک را با شیر مخلوط کنید و کنار بذارید تا شیر به خوردش برود، اگر خارج از ایران هستید از خامه مایع هم میتونید استفاده کنید.
گوشت چرخ کرده، مخلوط پودر نان و شیر، تخم مرغ، پیاز، سیر رنده شده، نمک و فلفل و ادویه را در کاسه ریخته و ورز میدهیم تا یکدست شوند. روی کاسه سلفون بکشید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید سپس تکه‌هایی به اندازه گردو درشت از مایه برداشته و در دست گرد کنید. این مقدار مواد ۱۸ تا ۲۰ کوفته قلقلی به شما میدهد. کوفته‌ها را در مقداری روغن سرخ کنید تا رنگ بگیرند.
روی کوفته‌ها را با برس روغن بمالید و در فر داغ شده با حرارت صدو هشتاد درجه به مدت نیم ساعت بگذارید تا خوشرنگ و کمی برشته شدند. با این روش کوفته‌ها بسیار نرم میشوند و خیلی خوش خوراک تر می شود، اگر فر دارید حتما این روش را امتحان کنید. در حالیکه کوفته‌ها سرخ میشوند سس کوفته‌ها را آماده می‌کنیم.
تابه‌ای را روی حرارت بگذارید، کره را داخلش بندازید تا ذوب شود، آرد را اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید سپس استاک گوشت و آب را اضافه کنید و مدام با همزن دستی هم بزنید تا سس غلیظ شود و بعد خامه روااضافه کنید و سریع هم بزنید سپس کوفته‌های سرخ شده رو داخلش بچینید و حدود ده دقیقه با حرارت ملایم بپزید. کوفته سوئدی رو کنار سیب زمینی یا پاستا سرو کنید.
