تیرامیسو دسر خوشمزه ایتالیایی است که به راحتی در منزل تهیه می شود و بنا به سلیقه می توان از خامه، بستنی یا پنیر استفاده کرد.
به گزارش جی پلاس، برای افرادی که روش تهیه آن را می دانند به نکاتی برای تهیه این دسر اشاره می کنیم:
- معروف‌ترین بیسکویت‌های تیرامیسو بیسکویت لیدی فینگر است که به علت بافت سفت استفاده از آن توصیه می‌شود.
- می توانید به جای بیسکویت لیدی فینگر از کیک اسفنجی برش یا نان شیرینی لطیفه استفاده کنید. بیسکویت پتی بور نیز گزینه مناسبی است.
- شکلات تیرامیسو، بهتر است تیره و با درصد بالای کاکائو باشد، زیرا برای سلامت نیز مفید است.
- می توانید به جای استفاده از پنیر ماسکارپونه در دستور تهیه تیرامیسوی کلاسیک از خامه یا بستنی استفاده کنید.
- استفاده از پنیرهای خامه ای معمولی که طعم شوری دارد، طعم تیرامیسو را خراب خواهد کرد.
- بهترین قهوه برای تهیه تیرامیسو، قهوه اسپرسو ی تلخ و سیاه است. هرگز نباید از قهوه شکردار، شیردار یا نسکافه ای برای تهیه تیرامیسو استفاده کرد.
- برای آن‌که بوی زحم تخم مرغ گرفته شود، باید زرده و سفیده حتما جداگانه زده شوند و ابتدا پنیر با زرده مخلوط و سپس زرده به سفیده زده شده افزوده شود. در این صورت کرمی نرم، سبک و پف دار به دست می آید که بویی نمی دهد. ریختن کمی وانیل در این مخلوط طعم بهتری به آن می دهد.
- ظرف مناسب سرو این دسر، ظرف شیشه ای است تا لایه های دسر در آن دیده شود.
- خوردن تیرامیسو آدابی دارد؛ باید قاشق را در عمقی ترین قسمت فرو برد و سپس تکه ای از آن را کند و بالا آورد. در این صورت، وقتی قاشقی از آن را در دهان می گذارید، بهترین طعم را حس خواهید کرد.
مطلب مرتبط:
کپی شد
