منوچهر پارسافر روز سه شنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا با بیان اینکه پرورش قارچ از جمله مشاغل جانبی است که در کنار تولید برنج می تواند نقش موثری در افزایش درآمد کشاورزان داشته باشد، اظهار داشت: گیلان به دلیل وضعیت آب و هوایی ، شرایط مناسبی را برای تولید قارچ دارد.
وی با اشاره به اینکه تا قبل از پایان سال جاری یک واحد تولیدی با ظرفیت ۶۶۰ تن قارچ به بهره برداری می رسد، افزود: در حال حاضر دو هزار و ۸۵۰ تن قارچ گیلان به صورت صنعتی و ۷۵۰تن به صورت مشاغل خانگی تولید می شود.
مدیر امور باغبانی خاطرنشان کرد: پرورش قارچ از جمله مشاغل خانگی مناسبی است که همه افراد خانواده معمولا در تولید آن سهیم هستند و درآمد خوبی از فروش این محصول نصیب خانواده های کشاورزان می شود که علاوه بربازارهای استان به سایر استان های کشور نیز صادر می شود.
پارسافر با اشاره به ورود قارچ به عرصه صنایع غذایی صنعتی گفت: قارچ جای خود را در بین سفره های مردم بیش از گذشته باز کرده است و با برنامه ریزی های انجام شده گیلان می تواند در افزایش تولید این محصول درکشور نقش موثری ایفا کند.
قارچ ها دارای آهن ، و منابع خوب پتاسیم و مس هستند و در تقویت ایمنی بدن نقش ایفا می کنند ؛ به دلیل افزایش آگاهی مردم از ارزش غذایی قارچ٬ مصرف این محصول در استان رو به افزایش است. استفاده از قارچ در فست فودها و غذاهای امروزی یکی دیگر از دلایل افزایش استفاده این محصول در استان محسوب می شود.
