مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی گیلان گفت: به زودی زنجیره تولید و فرآوری فندق در گیلان که دست واسطه ها را کوتاه و قیمت تمام شده محصول نهایی را پایین می آورد، راه اندازی خواهد شد.
به گزارش ایسنا-منطقه گیلان، قاسم جوادزاده با بیان اینکه فندق حاوی 15 تا 20 درصد پروتئین،40 تا 50 درصد چربی اشباع نشده یا چربی مفید و مقادیری کلسیم، فسفر و پتاسیم است، گفت : مصرف فندق برای تقویت حافظه، تامین پروتئین و درمان بیماری های گوارشی موثر است .
وی افزود: در حالی که تا 10 سال پیش ، باغداران به علت کمبود صنایع بسته بندی و تبدیلی، برای فروش فندق با مشکل روبرو بودند و مجبور می شدند، محصول شان را فله ای بفروشند، حالا 8 واحد بسته بندی و تبدیلی فندق در گیلان با ظرفیت بسته بندی و فرآوری 5 هزار و 500 تن محصول ، این مشکل را تا حدود زیادی حل کرده اند؛ صنایع غذایی که به 17 هزار تن فندق به عنوان مواد اولیه، برای بسته بندی و فرآوری نیاز دارند؛ چیزی معادل حدود هزار تن بیشتر از محصولی که امسال در سال پربار فندق ، قرار است در گیلان برداشت شود.
جوادزاده ادامه داد: افزون بر خشک کردن، بو دادن و بسته بندی کردن فندق در این 8 واحد که در تهیه آجیل و شیرینی و شکلات سازی کاربرد دارد، حدود هزار تن محصولات جانبی فرآوری شده از جمله خمیر و کره فندق و گرانول هم که ارزش افزوده 5 برابری را به دنبال دارد تولید می شود؛ محصولاتی که به علت ارگانیک بودن فندق گیلان، افزون بر ایران، در کشورهای دیگر نیز مشتاقان زیادی دارد و صادراتش هم مقدار قابل توجهی ارز عاید کشور خواهد کرد .
مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی گیلان، شناخته شدن فندق گیلان، با نام و برند همین استان را یکی دیگر از مزایای توسعه صنایع تبدیلی این محصول می داند و گفت: تا 10 سال پیش، بخش زیادی از فندق تولیدی گیلان برای بسته بندی از قطب تولید این محصول، به استان های دیگر فرستاده می شد و با برند آن استان ها در بازار شناخته شده بود، اما حالا فندق گیلان، نام خاستگاهش را بلندآوازه کرده است .
جواد زاده با بیان اینکه برای رونق بیشتر تولید، دستورالعمل ایجاد زنجیره تولید، فرآوری و بسته بندی فندق در سازمان جهاد کشاورزی تدوین شده است، گفت: به زودی زنجیره تولید و فرآوری فندق در گیلان که دست واسطه ها را کوتاه و قیمت تمام شده محصول نهایی را پایین می آورد، راه اندازی خواهد شد .
انتهای پیام
