رژیم غذایی کم کربوهیدرات می‌تواند به کنترل سطح قند خون در مبتلایان به دیابت نوع یک کمک کند.
متخصصان آمریکایی در این آزمایش‌ها به بررسی ۳۱۶ بیمار مبتلا به دیابت نوع یک پرداختند که ۴۲ درصد آنان کودک بودند.
از شرکت‌کنندگان درخواست شد تا رژیم غذایی کم کربوهیدرات را دنبال کنند. همچنین این افراد نسبت به گروهی که رژیم غذایی معمولی داشتند مقدار دوز انسولین کمتری دریافت کردند.
پزشکان اظهار داشتند: در این شرایط با وجود کاهش دوز انسولین مصرفی، سطح قند خون بیماران بدون خطر فزاینده عوارض جانبی کنترل شد.
همچنین رژیم غذایی کم کربوهیدرات با فواید متعددی برای سلامت همراه است که می‌توان به کنترل قند خون، کاهش دریافت کالری و افزایش مصرف سبزیجات اشاره کرد. همچنین این رژیم غذایی احتمال فشار خون بالا، سندرم متابولیک و بیماری قلبی – عروقی را کاهش می‌دهد.
هر چند این رژیم غذایی مخالفانی هم دارد. برخی کارشناسان معتقدند رژیم غذایی کم کربوهیدرات خطر قندخون پایین را افزایش می‌دهد. همچنین نگرانی دیگر این است که این رژیم غذایی با تاثیر بر فرآیند رشد کودک تاثیرات مخربی بر جا می‌گذارد.
