در این مطلب لیستی از بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای نونی بدون گوشت که پخت آن‌ها هم بسیار ساده است را برای شما عزیزان آماده کرده‌ایم.
جی پلاس؛ داشتن لیستی از غذاهای غیر گوشتی که ضمن برخوردار بودن از انرژی و پروتئین بالا می‌تواند جایگزین مناسبی برای وعده غذایی باشد در روزهایی که قیمت گوشت روبه فزونی دارد بسیار مهم است. علاوه بر صرفه اقتصادی غذاهای غیر گوشتی خوشمزه منبعی قوی از پروتئین ارگانیک و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و فیبر آن‌ها کمک شایانی به‌سلامت بدن و سیستم گوارشی می‌کند.
در این مطلب لیستی از بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای نونی بدون گوشت که پخت آن‌ها هم بسیار ساده است را برای شما عزیزان آماده کرده‌ایم.
۱- املت قارچ
اگر به دنبال یک غذای بدون گوشت اما پر پروتئین و کامل هستید املت قارچ گزینه‌ای بسیار مناسب است. خوردن این غذای خوشمزه با نان یک وعده سنگین حتی برای نان و شام هم می‌تواند باشد و اگر به‌جای صبحانه سرو می‌شود انرژی بدن را تا وعده بعدی تا حد چشمگیری تأمین می‌کند.
املت قارچ یک غذای خوشمزه است که از ترکیب تخم‌مرغ، قارچ، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا از لحاظ تغذیه‌ای غنی از پروتئین، ویتامین D و مواد معدنی مانند سلنیم است. در این املت، جایگزین گوجه‌فرنگی که ماده اصلی املت است، قارچ خواهد بود. ترکیب محبوب و زیبای طعم قارچ و نیمرو این املت را به یک غذای دوست‌داشتنی تبدیل کرده است. در نهایت باید گفت یکی از مزیت‌های املت قارچ این است که تهیه آن سریع و آسان است.
۲- کوکو سبزی
بدون شک یکی از بهترین غذاهای بدون گوشت که با نان سرو می‌شود کوکو سبزی است. غذایی بسیار خوشمزه که در فرهنگ ایرانی جایگاهی اصیل دارد. کوکو سبزی یکی از محبوب‌ترین و پرطرف‌دارترین غذاهای ایرانی است که به‌عنوان یک پیش‌غذا، غذای اصلی یا میان‌وعده سرو می‌شود. این کوکوی خوشمزه همان‌طور که از نامش مشخص است از سبزی‌ها معطر تهیه می‌شود که در برخی شهرها، مانند شهرهای شمالی کشور، از سبزیجات محلی نیز برای تهیه آن استفاده می‌شود.
کوکوسبزی یک غذای خوشمزه و مغذی است که می‌تواند به‌عنوان یک منبع خوب از پروتئین و فیبر برای شما باشد. همچنین، این غذا کالری زیادی ندارد و برای افرادی که رژیم غذایی دارند نیز مناسب است.
۳- یرآلما کبابی یا یرالما یومورتا
یکی دیگر از غذاهای نونی که به‌واسطه داشتن سیب‌زمینی از کالری مناسبی نیز برخوردار بوده، یرآلما کبابی یا یرالما یومورتا، از غذاهای سنتی و محبوب ارومیه است.
این غذا به دلیل کبابی شدن سیب‌زمینی‌ها، طعمی لذیذ و فوق‌العاده دارد. یرالما یومورتا یک غذای منحصربه‌فرد در آشپزی ایرانی است که با استفاده از ترکیبات سنتی و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود.
این غذا نه تنها در میان خانواده‌های ایرانی به‌عنوان یکی وعده‌غذای خانگی کامل استفاده می‌شود، بلکه در مراسم و جشن نیز به‌عنوان یک غذای شناخته‌شده سرو می‌شود.
۴- فلافل
کمتر کسی است که این غذای خوشمزه که گاهی با ساندویچ‌های گوشتی هم رقابت دارد را نشناسد. فلافل که از غذاهای محبوب جنوب ایران است در لیست غذاهای بدون گوشت حتماً باید جای داشته باشد. یک غذای پرکالری که از نخود تهیه می‌شود. فلافل یک غذای سنتی است که حتی در خاورمیانه‌ای نیز شهره است. اصلی‌ترین مواد آن علاوه بر نخود، پیاز، سبزی‌ها نظیر جعفری و ادویه‌های خاص همچون زردچوبه و کمون و.. است.
این مواد با یکدیگر مخلوط و سپس به شکل دیسک‌های کوچک درآمده و در روغن داغ سرخ می‌شود. فلافل را می‌توان جایگزین یکی از وعده‌های غذایی مثل شام و نهار کرد یا به‌عنوان عصرانه نوش جان کرد.
۵- همبرگر گیاهی
همبرگر یکی از غذاهای گوشتی و فست‌فودی پرطرف‌دار در سراسر دنیا است؛ اما نگران نباشید اگر به دنبال غذاهای بودن گوشت می‌گردید یک جایگزین بسیار مناسب برای آن سراغ داریم. همبرگر گیاهی یک غذای خوشمزه و بی‌نظیر است که اگر آن‌را امتحان کنید حتماً در لیست غذاهای مورد علاقه خود قرار می‌دهید. این برگر بسیار مقوی و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است؛ چون در تهیه آن از حبوبات استفاده می‌شود.
اگر خانواده یا فرزندان شما هم علاقه زیادی به فست‌فود یا ساندویچ و غذاهای این‌چنینی دارند این فرصت را از دست ندهید و این ساندویچ خوشمزه را تهیه کنید که نه‌تنها ضرر ندارد؛ بلکه بسیار هم مقوی و باارزش است. این ساندویچ آن‌قدر خوشمزه و خوش‌طعم است که حتی می‌توان گفت کسی متوجه اینکه به‌جای گوشت از حبوبات در تهیه آن استفاده شده، نخواهد شد! این ساندویچ بسیار به‌صرفه هم هست با یک پیمانه لوبیا می‌توانید چهار یا پنج ساندویچ همبرگر تهیه کنید.
۶- املت
یک غذای غیر گوشتی که پخت سریع آن امکان‌پذیر است و معمولاً به‌عنوان صبحانه سرو می‌شود. پختن املت به‌قدری ساده است که حتی اکثر آقایان آن را بلدند. املت از ترکیب تخم‌مرغ، سبزیجات، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود.
این غذا به‌عنوان یک گزینه پرپروتئین و سالم برای صبحانه یا شام می‌تواند در لیست غذاهای شما قرار گیرد. املت را می‌توانید با نان تازه یا لواش سرو کرده و با سس‌های مختلف نظیر سس گوجه‌فرنگی یا مایونز همراه کنید. همچنین، می‌توانید املت را با یک پنیر خوشمزه تزیین کنید.
۷- کتلت گیاهی
کتلت یکی از غذاهای خوشمزه و معروف و محبوب در بین ایرانی‌هاست. از آن دست غذاهایی که عطر و طعمی نوستالژی دارد و در هر خانه‌ای بساط تهیه آن به پا می‌شده است! کتلت از دسته غذاهای مامان پز و لذیذ که محال است کسی خاطره خوش دورهمی با این کوچولوهای خوشمزه و جذاب رو نداشته باشد.
کتلت گیاهی که از سویا تهیه می‌شود یک غذای کامل با پروتئین بسیار بالا است که حتماً باید در لیست غذاهای بدون گوشت قرار گیرد. همچنین، این غذا کالری زیادی ندارد و برای افرادی که رژیم غذایی دارند نیز مناسب است.
کتلت گیاهی را می‌توان به‌عنوان یک پیش‌غذا، غذای اصلی یا میان‌وعده سرو کرد. کتلت گیاهی یک غذای غیر گوشتی است که از مواد مختلفی مانند سویا، سیب‌زمینی، سبزیجات، حبوبات، غلات و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم و بافت دلپذیری که دارد، یکی از غذاهای محبوب در سراسر جهان است.
۸- کوکوی کدو سبز
کوکوی کدو سبز یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که از کدو سبز، سبزیجات، و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. این غذا از طریق ترکیب مناسب مواد غذایی و ادویه‌های خاص به یک غذای غنی از تغذیه و خوشمزه تبدیل می‌شود. کوکوی کدو سبز را می‌توان به‌عنوان یک پیش‌غذا، غذای اصلی یا میان‌وعده سرو کرد. این غذا را می‌توان به‌صورت سرخ شده، پخته یا گریل شده سرو کرد.
۹- خوراک بادمجان
خوراک گوجه بادمجان یکی از سریع پخت‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است. مواد اولیه تهیه این غذا همان‌طور که از اسمش پیدا است، گوجه‌فرنگی و بادمجان است. بقیه مواد مورد استفاده در این خوراک برای مزه‌دار کردن بیشتر این غذا به کار می‌روند.
این غذای نونی سریع آماده می‌شود و می‌توانید با این غذای فوق‌العاده یه عصرونه فوق‌العاده ترتیب بدید و حتی به‌عنوان شام این غذا رو میل کنید. خوراک بادمجان با تنوع مواد مصرفی و سادگی در تهیه، یک گزینه خوشمزه و غنی از مواد مغذی برای وعده‌های غیر گوشتی است.
۱۰- نرگسی
نرگسی یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که اصالت آن به مناطق شمالی کشور باز می‌گردد. نام‌گذاری نرگسی برای این غذا به‌خاطر این است که بعد از اینکه غذا آماده شد، شبیه گل نرگس می‌شود. البته در بعضی از مناطق کشور، نرگسی را گل‌درچمن می‌نامند. آماده‌سازی و پخت نرگسی بسیار ساده است و زمان کمی را می‌گیرد. نرگسی از تخم‌مرغ و اسفناج تشکیل می‌شود و بسیار شبیه املت اسفناج است.
اما در نرگسی افزودنی‌های دیگری مانند پیاز داغ، سیر و … مورد استفاده قرار می‌گیرد. نرگسی یک غذای سالم و مغذی است که می‌تواند به‌عنوان یک منبع خوب از پروتئین، آهن و ویتامین‌ها برای شما باشد. همچنین، این غذا کالری زیادی ندارد و برای افرادی که رژیم غذایی دارند نیز مناسب است.
۱۱- زیره جوش (جوجوش)
اگر علاوه بر این که دوست دارید غذای غیر گوشتی سرو کنید و طرف‌دار پختنی‌های راحت و آسان بهتر است این دسر دوست‌داشتنی را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. این دسر در شهر لرستان، کرمان، تبریز و بعضی شهرها مورد استفاده است و تفاوت آن در پخت و اضافه‌کردن بعضی از مغزها و گندم آسیاب شده یا بکار بردن آرد گندم است. زیره جوش را می‌توان جزء دسر به‌حساب آورد؛ از نظر ظاهری شبیه حلوا است. بسیار مغذی و پرخاصیت است. می‌توان این دسر را به‌عنوان پیش‌غذا میل کرد.
این دسر را اصلاً دست‌کم نگیرید؛ چون بسیار مقوی است و به دلیل طبع بسیار گرم خود شهره است. خوردن این غذای خوشمزه با نان به‌عنوان شام در بسیاری مناطق ایران مرسوم است. همچنین استفاده زیره در این دسر باعث بهتر هضم غذا خواهد شد و عفونت بدن را درمان و حاوی ویتامین ای و برای پوست بسیار خوب و کاهش‌دهنده چین‌وچروک پوست نیز است.
۱۲- کوکوی بادمجان
کوکوی بادمجان یکی از بهترین انواع کوکو است که کافی است یک‌بار طعم آن را امتحان کنید. اگر به خوردن خوراک‌ها و غذاهایی که در آن‌ها بادمجان به کار می‌رود علاقه دارید کوکوی بادمجان یک انتخاب بسیار عالی برای ذائقه شما خواهد بود. برخی این غذای خوشمزه را به شیراز نسبت می‌دهند و برخی آن را اهل شمال کشور (به طور خاص گیلان) می‌دانند. درهرصورت این غذای دلچسب کماکان در میان مردم کشور چندان شناخته شده نیست و ممکن است شما نیز برای اولین‌بار نام آن را (در میان غذاهای مشتق شده از بادمجان) دیده باشید.
یک غذای کامل و خوشمزه که اگرچه در بعضی دستورات آن را پیش‌غذا معرفی می‌کنند اما می‌تواند جایگزین یک وعده کامل غذایی خصوصاً شام شود. کوکوی بادمجان یک غذای مقوی و پر انرژی و البته کم‌هزینه و اقتصادی برای مصرف خانواده‌ها است. علاوه بر این موارد کوکو بادمجان نیز غذایی ساده و سریع است. کوکوی بادمجان از بادمجان، سبزیجات، تخم‌مرغ و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا با طعم خاص بادمجان و ترکیبی منحصربه‌فرد از مواد مختلف، یک گزینه عالی برای وعده‌های ناهار یا شام است.
۱۳- اشکنه
یک غذای نام‌آشنا که حتما باید در لیست غذاهای نونی و غیرگوشتی قرار داشته باشد. غذایی مقوی با پروتئین کافی که می‌تواند جایگزین یک وعده غذایی کامل شود. اشکنه به یکی از متفاوت‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی است که برای تهیه آن باید از میوه به و مقداری تخم مرغ استفاده کنید. اشکنه را معمولاً با نخودچی یا ماست سرو می‌کنند. همچنین، می‌توانید آن را با نان تازه نانوایی یا انواع خشکی مصرف کنید.
منبع: اکالابلاگ
